第100章英式大麦酒完成酿造，这叫新
第100章英式大麦酒完成酿造，这叫新(第3/4页)
像在安抚农舍里被狗子吞到嘴里而吓到半死的8号小鸡。
陈向北擡头看她专注的侧脸，忍不住笑了：「呃......你接反了。」
「哦哦。」
娜斯佳赶紧又调转了一下接口。
她确实也是第一次用这套设备，来给橡木桶灌装啤酒。
但陈向北经验丰富一些。
他将二氧化碳气管插入空橡木桶口，开始吹扫，简单的叮嘱了一下：「接下来的所有步骤，我们会利用二氧化碳，来尽量减少酒液跟氧气的接触。」
「哈拉少~」
毛妹痛快的回答，她才不管自己懂没懂呢。
好在陈向北也不需要另一个副高级酿酒工程师。
氧气接触酒液，会对原本啤酒的风味产生破坏，所以，为了将木桶的价值发挥到最大，陈向北打起十二分注意，势要把转移酒液这个步骤做到尽善尽美。
在准备注酒之前，要先向空橡木桶当中，充入食品级的二氧化碳。
二氧化碳的密度是比空气重的，c02就比02沉。
它会像水一样填满木桶，把桶里边原来的空气给顶出去。
随后就是将二氧化碳通入到管路当中。
简单清洗管路，把里面的空气也排出。
具体的连接并不复杂——虽然毛妹一开始弄反了，但其实只要从发酵罐的出口连接橡木桶的进口就可以。
唯一需要注意到，是发酵罐发酵罐的罐顶气孔，还通上了二氧化碳。
当依次打开气瓶、转子流量计，开始给发酵罐通入二氧化碳施加压力。
这股压力会让发酵罐排出酒液，自然流过软管排出，直到流入橡木桶。
到了橡木桶里边，酒液会因重力，自然流到桶子底部。
因为橡木桶有排气孔连通着空气，它是一个常压的状态，二氧化碳会从这里排出。
相当于，是发酵罐的进气口涌入二氧化碳，将酒液顶入到管路，再流入橡木桶。
在这个过程中，橡木桶的排气口会持续有二氧化碳排出。
小小的止回阀安装在排气口，让娜斯佳看到了比较熟悉的状态。
正在「咕嘟咕嘟」往外冒泡。
这说明桶内一直是二氧化碳的正压环境，空气没有进入。
预定的液位，是在桶肩以下，留出的空隙能给酒体轻微的热胀冷缩预留空间。
等酒液逐渐从发酵罐，转移到橡木桶的指定位置。
陈向北关闭发酵罐的co2进气阀，释放发酵罐内压力。
然后又立即让娜斯佳夹紧了进酒的软管，防止发酵罐中进来的氧气，随管路进入橡木桶。
这时候，基本就完成了陈化过程中的酒液转移。
剩下的就是撤除管路。
陈向北小心地把进酒管拔了出来。
此时由于桶内有正压，有二氧化碳带着少量酒液和泡沫，从孔中喷出来。
娜斯佳看着喷涌
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