第194章挂炉烤鸭
第194章挂炉烤鸭(第3/3页)
四十五分钟过去。
林凡透过通风口看了一眼。
原本白净的鸭身，现在呈现出一种完美的枣红色。
鸭皮表面被烤得晶莹剔透，甚至能看到细微的油泡在皮下跳动。
火候到了。
林凡打开炉门，一股夹杂着浓郁果木香的热浪扑面而来。
他用挑杆将烤鸭一只只取出来，挂在操作台旁边的架子上。
烤鸭出炉，不能久放，必须趁热片肉。一旦凉了，鸭皮就会变软，失去酥脆的口感。
林凡拎起第一只烤鸭，平放在乾净的案板上。拿过一把专用的片鸭刀。
刀身宽阔，刀刃锋利。
林凡左手按住鸭颈，右手持刀。刀锋贴着饱满的鸭胸脯，以一个平缓的角度，轻轻一拉。
「咔嚓。」
一声清脆的碎裂声在案板上响起。