第520章马上见分晓
第520章马上见分晓(第2/3页)
妈院子里闻着味儿，还以为就是普通的重盐土酸菜呢。」
「怎么切开直接吃，比高档生鲜超市里几十块一盒的有机泡菜还要脆嫩？一点苦味都没有，酸得特别正，吃完喉咙口居然还是甜的！」
林凡拿过桑刀，神色平淡地在案板上将酸菜摆正：
「老坛里密封做得好，乳酸菌低温慢酵把粗盐里的杂质和苦味全化了，菜叶本身的甜度自然就返上来了。」
苏小小深吸了一口气，使劲点了点头，看着那堆切好的酸菜碎，喉咙忍不住上下咽动了一下：
「光是生嚼都这么好吃了……这要是下了热油锅炒透丶再倒进滚汤里炖粉条，那味道得多霸道啊！」
「备料弄好了，马上就能见分晓。」
林凡笑了笑，手腕发力，刀刃落在砧板上，传出紧凑沉稳的「笃笃」声。
刀落成线，刀锋切破脆嫩菜梗的声响绵密紧凑。
整棵雪里红在刀刃下被迅速分解成三毫米见方的细密碎丁，菜叶部分则切成均匀的细末。
整整两颗酸菜切完，砧板上堆起了一座青黄相间的小菜丘。
案板表面乾爽整洁，没有溢出多余的酸水，汁液被完整锁在了碎丁的切口纤维内部。
「刀工真利索。」旁边的苏小小忍不住赞了一句。
林凡将切好的酸菜碎收进白瓷深盘，接着拿过一只大号的不锈钢调料盆，注入大半盆四十度左右的温水。
他解开捆扎红薯粉条的麻绳，将一把象牙色半透明的雪丝红薯粉平放进温水盆中。
乾粉条浸入水中，柔韧挺直，表面泛着淡淡的半透明光泽，没有半点碎渣脱落，条干均匀，静静在温水里舒展软化。
「粉条先泡上二十分钟，等透心回软就能下锅。」林凡交代道。
处理完蔬菜与粉条，林凡转身走回小库房，心念微动，身影在原地一闪，进入了灵田农场。
农场内部微风和煦，带着温润的泥土生机。
林凡快步穿过田埂，走到清澈见底的灵泉水塘边。
两米多深的水底，几条黑灰相间的黑鱼正贴着底部的青石慢慢游动，背鳍宽阔，鱼身修长厚实，鳞片泛着健康的青黑色光泽。
林凡从水塘边拿起长柄抄网，目光锁定水底两条游速最快的黑鱼，手腕微沉，网兜破水而下。
「哗啦！」
水花激荡。
两条足有五斤重的大黑鱼在网兜里疯狂甩动尾鳍。
这两条鱼力道极大，鳞片在光线折射下呈现出深青色的油亮质感，腹部雪白乾净，完全没有死水淤泥养出来的黑斑与土腥泥味。
林凡提着装有两尾活黑鱼的清水木桶，退出了农场空间。
推开库房门回到后厨，水桶里的两条黑鱼依然活力十足，将桶壁撞得砰砰作响。
林凡取过一把厚背砍刀，用刀背在鱼头顶端稳准一敲。受力之
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