第138章鸡与鹅
第138章鸡与鹅(第1/3页)
第138章鸡与鹅
倒计时大屏幕上的红色数字跳到了28：00。
五号台前，陈有云死死盯着那块彻底瞎掉的电子温度显示屏，额头上的汗珠顺着脸颊滑进衣领里。
在总决赛最要命的收官阶段，用来定生死的「眼睛」瞎了。
换作心理素质稍微差点的年轻厨子，这会儿恐怕已经慌得手脚发软，连马勺都拿不稳了。
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隔着两米宽的过道，六号台的李卫正把扣肉往外端，眼角余光瞥见陈有云站在炉子前一动不动，脸色不对劲。
「有云，怎么了？」李卫压着嗓子，隔着台子急吼吼地问，「时间快到了，鹅怎么还不挂出来？再烘下去肉得老死！」
陈有云双手撑在案板边缘，头也没回，声音沉得像块铁：「探针的屏黑了。刚才猛火逼油温度太高，把炉腔里的感应线给烧断了。」
「卧槽！」李卫一听，手里的抹布直接掉在台面上，「那还怎么定生熟？这挂炉是死密封的，你现在要是拉开门拿签子去扎，里头的高压热气就会跑光，刚保住的那层脆皮立马得软。」
「好了，你专心做菜，不用管我这边。」
陈有云低喝了一声，毫不犹豫地往前探出身子。
活人还能让一块破电子屏给憋死？
陈有云微闭着眼睛，将脸直接贴近了挂炉顶端的排气孔边缘。
滚烫的排气孔喷出一股灼人的热浪，熏得他睫毛都快卷了。
李卫在对面屏住了呼吸，大气都不敢喘。
「没有血气了————」陈有云闭着眼，眉头紧锁，在脑子里快速剔除着杂乱的信息，「骨头缝里的生味已经断乾净了。焦糖香透亮，没糊。鹅油香已经逼到了顶————」
他猛地睁开眼，鼻翼微抽：「肉香发沉。这熟度，在八十度到八十二度之间，已经卡在完美八十五度的门槛上了。」
「那赶紧出炉啊！」李卫急道。
「不行，不敢赌。」陈有云看了一眼手腕，「这是全国总决赛。宁可肉稍微老一分，也绝不能见一丝红血丝。见血就是生食，直接零分滚蛋。」
陈有云就那么死死守在炉子前，听着炉膛里极其细微的鹅油滴落声。
「再搭两分钟。」
两分钟的时间，漫长得让人发疯。
26：00。
「好了！」
陈有云低吼一声，戴上厚手套，一把拉开厚重的挂炉玻璃门。
「轰」
一股高温热浪混合着浓郁的烧鹅香气，瞬间从炉腔里冲了出来。
陈有云一把将那只色泽呈现出极品红玛瑙般通透的烧鹅拎出，稳稳地挂在案板上方的铁钩上。
因为最后多烤了那极其保守的两分钟，加上出炉时的温差。
原
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