第139章京门第一
第139章京门第一(第1/3页)
第139章京门第一
「十丶九丶八丶七————」
全场观众和媒体记者的倒数声，在京华会展中心的穹顶下汇聚成一股排山倒海的声浪，震得人耳膜嗡嗡作响。
「三丶二丶一！」
大屏幕上的血红色数字瞬间归零，死死定格在00：00。
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「当总裁判长手里那面大铜锣敲响，余音在大厅里久久回荡。
「时间到！全场停刀！关火！」
随着这一声令下，二十四台大功率猛火灶的轰鸣声戛然而止。
抽风系统缓缓降速，原本被灶火丶刀板声和喊叫声填满的偌大空间，在这一瞬间陷入了一种让人连喘气都觉得多余的死寂。
一百二十分钟的生死战，终于结束了。
一道道代表着中国红案最高水准的大菜，被工作人员小心地端上了正中央的评委长桌。
全场落针可闻，只剩下二十四位评委手里的象牙筷子轻轻触碰青花瓷盘的细微声响。
评委们试吃是严格按照台号来的。
当前面几道菜撤下，工作人员将三号台王建国的那只「古法叫花鸡」端上桌时，几个老派评委的背立刻挺直了，眼神里透出认真的期盼。
那层掺了干稻草碎的泥壳已经在高温下烤得泛白，透着一股子泥土被烧透的干香。
工作人员拿小木槌轻轻一敲，「咔嚓」几声脆响，泥壳顺着纹理极其完美地剥落，露出里头烤得焦黄的干荷叶。
荷叶刚被剥开一道口子，一股带着江南水乡特有水汽的清香，混着醇厚的土鸡肉香，轰然炸开。
一位满头银发的鲁菜老评委深吸了一口气，迫不及待地伸出筷子，轻轻拨弄了一下鸡腿。
根本不用使劲，那酥烂的鸡肉就顺着骨头剥落下来，但整只鸡的形态却依然绷得紧紧的，一点都没散架。
老评委夹起一块带着鸡肉，连同里头的香菇丶乾贝送进嘴里，细细嚼了两下，猛地闭上了眼。
「嗯————绝了。」老评委放下筷子，拿白餐巾擦了擦嘴，转头冲着旁边的几个老夥计由衷地感叹，「老王这泥壳子一敲，我就知道今天这事儿稳了。这鸡焖得，骨头都酥透
了，形还不散。八宝料的鲜甜味，全被那层泥封的高压给硬生生压进了肉丝里头。现在这帮小年轻，谁还能有这耐性守着炉子熬的功夫？松鹤楼的招牌，名不虚传啊。」
「确实挑不出一点毛病。」另一位京帮评委也连连点头，话里透着肯定，「这才是筵席上压轴的大件，守住了咱们传统的根。」
听着评委席上传来的交谈，站在操作台前的王建国依然板着那张布满风霜的老脸，但紧绷的后背总算微微松弛了些。
为了这只鸡，他熬干了心血，对得起他师傅传下来
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