第187章新中式养生面点
第187章新中式养生面点(第4/6页)
瓜泥揉入面粉，做成了黄色面团。
再用昨日采回的几把菠菜焯水榨汁，和面成了一团翠绿色的绿色面团。
三色面团齐备，红黄绿分明地摆在案板上，光是看着就觉得赏心悦目。
萧骏三人看得目瞪口呆。
“....”
他们做了这些天的面包，从来都只和过白面团，何曾见过这般花样？
面团竟然还有彩色的？！
苏禾将红色油皮与油酥层叠擀、反复折叠，制成了层次分明的起酥面皮。
这一步她做得极为耐心，每一次擀开折叠都力道均匀，确保最终烤出来的酥皮能呈现出层分明的千层效果。
起酥完成后，她分切成大小一致的小剂子，取一块托在掌心擀成薄圆片，放入一颗桑果馅球。
接下来，便是最考验手艺的塑形环节。
只见她用虎口慢向上收拢酥皮边缘，将馅料严实实地包裹在内。
顶部的边缘不封死，而是用指尖巧妙地捏出一圈自然的褶皱，微微外翻，做出布袋敞口的立体形态。
而底部的收口则捏紧压实，确保烤制时不会散开。
如此，一只栩如生的小钱袋雏形便跃然掌中。
紧接着便是福袋的装饰部分。
苏禾取出黄色面团搓成细的圆长条，在福袋的腰身处缠绕两圈，模拟丝绳捆扎的效果。
再揪一小块绿面团捏成一朵精致的小绳结，沾水粘在丝绳交叉处。
最后，她裁出一小片方形的黄面片，用削尖的竹刀在上面一笔一划地刻出了一个端正正的‘福’字。
她沾了少许的清水，轻轻贴在袋身正面。
“好了，这便是成品的样子。”
苏禾将做好的第一只福袋酥生坯托在掌心，展示给三人看。
三人齐齐倒吸一口凉气。
那哪里像是面点？
分明就是一只缩小了的精致锦缎钱袋！
通体红艳喜庆，腰间金绳环绕，绿色绳结俏皮灵动，正面一个端正的金色‘福’字，更是画龙点睛。
每一处细节都精巧得令人咋舌。
满粮瞠目结舌，“这...这是吃的？好像那些绣娘们做的荷包啊。”
“嫂子，你这手也太巧了！”萧骏再次被自家嫂子的手艺折服。
苏禾笑了笑没多说，继续带着三人一起做剩余的生坯。
萧骏三人依葫芦画瓢地学着塑形，虽然做出来的没有苏禾那般精致圆润，但基本的形态都有了。
只需多加练习便能熟能生巧。
全部生坯做好后，苏禾在陶烤盘上薄抹了一层熟猪油防粘，将一只福袋酥整齐摆入，每个之间留出膨胀的余量。
苏禾将烤盘送入土炉，一边叮嘱满银看着火候。
“火候很关键，文火定型，中火则是让油酥层分离起酥，烤到表面微鼓起、酥皮泛出深红色泽就差不多了。”
满银认真点头，蹲在炉前一
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