蓝岸深耕
蓝岸深耕(第2/6页)
，几乎每周都带不同的客户来。他跟朋友说：“蓝岸安静，酒正，服务也到位，带客户来有面子。”
张白鸽知道后，特意交代店长：王总每次来，都送一份他爱吃的盐焗腰果，包间里提前摆好他存的酒。细节做到位，客人才会留得住。
一月份，第二批海运红酒到港。
有了第一批的试水，这次张白鸽把采购量翻了一倍，品类也更全了。她特意让老周新增了几个品类：
新增了几款西班牙里奥哈的红酒，性价比极高，口感醇厚，比法国酒便宜，适合做中端口粮酒，满足日常聚餐的客群。
补了大量的白葡萄酒和桃红葡萄酒，春天快到了，女士客群会更喜欢清爽的酒款。
新增了单一麦芽威士忌，给喜欢喝烈酒的客人多些选择。找的是苏格兰的小众酒厂直供，市面上少见，显得有特色。
所有酒全部走海运，从欧洲港口出发，经马六甲海峡，到国内保税区清关，全程大概四十天。因为是拼柜运输，海运成本摊下来很低，加上酒庄直采没有中间商加价，到手价比找国内总代理拿货，便宜了近四成。
“张总，这么多货，卖得完吗？”仓库主管看着满满一酒窖的酒，有点担心。
张白鸽笑了笑：“放心。现在生意越来越好，会员也越来越多，这些货顶多撑三个月。而且红酒不怕放，存得越久还越增值。恒温酒柜控好温湿度，放个三五年都没问题。”
她心里算得很清楚：蓝岸现在每天红酒销量就有两百多瓶，加上以后接企业包场、品鉴会，消耗量只会越来越大。提前备货，既能锁定低价，又能避免断货，稳赚不亏。
除了整瓶售卖，她还推出了“杯卖酒”服务。选了四款不同价位的红酒、两款白葡萄酒，按杯卖，几十块钱就能尝一款。很多散客本来不想买一整瓶，现在点一杯就能体验，既降低了消费门槛，又提高了开瓶率。
有懂酒的老客喝了杯卖酒，都惊讶：“你们这酒可以啊，这个价位能喝到这种品质的波尔多，性价比太高了。”
靠着手货源优势，蓝岸的红酒在星城的商务圈里慢慢打出了名气。同样的酒，比别的酒吧便宜，品质还好；同样的价格，蓝岸的酒档次更高。一来二去，口碑就传开了。
光有好酒好服务还不够，得让酒吧“活”起来，有持续的话题和人流。
张白鸽定了思路：不做喧闹的营销，做精准的圈层活动。针对不同的客群，做不同的主题活动，把蓝岸打造成一个商务社交平台，而不只是喝酒的地方。
她排了全年的活动日历，每周每月都有主题：
每周三红酒品鉴会：小范围，限十人以内，每次讲一个产区的酒，配小份餐食。收费不高，主要是给会员福利，同时吸引新的
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