第2187章说的头头是道
第2187章说的头头是道(第2/3页)
还有红烧鲤鱼丶红烧带鱼，也得紧跟着处理。鱼全都开膛去鳞掏内脏，改好刀，控水之后撒上盐丶葱姜腌上，去去腥气，放一边备着。”
“再就是四喜丸子，肉馅提前剁好调上味，使劲搅打上劲，一个个团成丸子。先搁温水锅里定型，再下油锅炸透，炸好全捞出来放盆里存着，临上桌再回锅挂汁焖一下。”
“炸了丸子的油还能把鱼给炸了，省不少油呢！”
秦守业歪头冲他笑了笑。
“三舅，你不仅能做菜，还懂得咋做流水席了，说的头头是道的！”
“你当我在大酒楼是白乾的啊？想做好菜，就要先备好料。”
“我刚说到哪了？”
“炸丸子的油炸鱼！”
“对……这些都是大件丶费功夫的，昨晚这些就拾掇素菜，还有那个大虾，虾线要挑出来洗乾净。”
“里脊切成片，醋溜木须要用的木耳丶鸡蛋也都提前备好。”
“里脊丶虾仁都先过油滑到半熟捞出来，鸡蛋提前炒成块，后面炒的时候能省老大事了。”
“三舅，以后要是不在钢厂干了，你自己找几个人去接酒席也能挣钱。”
刘三旺白了他一眼。
“我要是不在钢厂干了，我就自己开饭店去，饭店比接酒席挣钱。”
“咱这不让开，我就带着你三舅妈去月港开！”
他们从月港回来之后，刘三旺不止一次地动过这个念头。
毕竟在厂里，一个月三四十，在月港他一天就能挣几万。
即便是做个普通的大厨，没有什么奖金，教别人做菜的奖励，他一个月工资也能过万。
说实话，要不是放不下家里人，他早带着铁小妹跑回月港了。
“三舅，你想回月港啊？”
刘三旺点了点头，又摇了摇头。
“想，也不敢想……我要是真去了月港，一年能回来几趟？你姥爷姥姥年纪大了！我怕……”
刘三旺没把话说出来，秦守业知道他想说啥。
他怕见不着老人最后一面，也怕不能床前尽孝！
“三舅，你也别着急，过几年说不定有机会。”
“啥机会？”
“你去月港开酒楼的机会，到时候把姥爷姥姥接过去，大舅二舅也过去。”
刘三旺眼睛一下子瞪了起来。
“你说啥呢？他们肯定不能答应！”
“你姥爷那一关，你就过不去！”
秦守业笑了笑。
“车到山前必有路……明儿的流程你没说完呢！”
刘三旺寻思了一下，接着说了起来。
“八宝甜饭，要把果料和乾果仁处理好，放到碗里，再放小米和大米，一块闷着……这个可以先做好，等熟了就放蒸笼里保温，上桌的时候不至于太烫。”
“那个红糖米饭用的糯米也能一锅焖出来。”
“鸡汤也要炖上……”
“十点半之前，把这些弄
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