第八百九十二章古人也有手滑
第八百九十二章古人也有手滑(第2/3頁)
城樓，這也是蜀中老城的必有設施，而且名字也基本統一，要不叫大觀樓，要不大慶樓，要不曙遠樓，三個名跑不了其中一個。
奇怪的事這條街上，裡古城樓不遠的地方還有一個巨大的天主教堂，完全是西方風格，和大觀樓相對矗立遠望，讓這條老街一下子變成了中西結合的模樣。
“這有點稀奇了哈？”周至左右看著兩棟建築：“宜州還挺開放的，這麼大個教堂建在鬨市中心。”
“聽說這教堂有一百多年了，裡邊幾個穹頂更好看。”劉濤說道：“不過這不重要，重要的事街名，你看！”
周至看向小店街道的牌子，卻是“文星街十六號”。
“哈？”
“肘子就是好我心目中的文曲星，必須來這街上吃飯才配得上！”
“要不要這麼誇張？！”
李莊到現在還冇出名，李莊白肉這個很能打的品牌，直到現在都冇多少人知道。
劉濤喜歡有點甜口的菜，就感覺宜州的蒜泥白肉是夏天裡最令人愉悅的菜品。
這家主打的正是白肉，還有回鍋肉，鹽煎肉等可以利用白肉製作的菜品，時間接近中午，生意還非常的火爆。
說起來很好笑，這裡和夾川中間明明隔著一個蠻州市，然而夾川的飲食習慣卻和這裡更加的接近，和蠻州市反倒是隔得遠一點。
劉濤點了好幾樣菜，包括蒜泥白肉，椒麻雞，龍須牛肉，雞哈豆腐，燒臘，幾乎和夾川當地的一模一樣。
馮雪珊不由得大叫不平：“明明你離得更遠，卻還能吃到老家的燒臘，太冇天理了！”
的確是有點奇怪，但是偏偏就是這樣，而且這裡的老板主打就是一個預製菜，因此雖然客人很多，上菜速度愣是不被影響。
蒜泥白肉底下是一斤的涼麵，上麵鋪上很大的白肉片，淋上紅油蒜泥的調料，和勻後夾著肉片一頭，周至隻輕輕一甩，肉片就卷到了快子頭上，然後從容地將肉卷放入口中：“這火候刀工，比馬街子老郭都厲害！”
小店基本就是這樣，隻需要有一兩樣拿手菜，就足以支撐起一個門店幾十年不衰。
而這家店的看門菜，居然有五六樣，都非常的地道。
雖然是賣預製菜，但是也不是所有菜品都適合預製，而且預製菜也不是隨便就能做得好的。
比如蒜泥白肉，後世許多門店用拉蒜器刀片拉出來的蒜蓉，代替春出來的蒜泥，滋味就差了一檔。
比如白肉，先要燒皮刮白，去掉毛味，然後下到開水鍋裡煮，這樣才能將肉香封在肉裡，十五分鐘後關火，這時候的肉塊心裡邊還是生的，得利用煮肉水的餘熱透入，將剩下的部分燙熟，這樣得到的白肉切出來才細嫩化渣，火候剛好到位。
椒麻雞的製作就更加複雜了，最正宗的是用開叫前的
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