第七百七十二章菜的講究
第七百七十二章菜的講究(第3/3頁)
，一道是醉蟹，一道是白切雞，都是兩種調味，一種是留園的常規方法調製，一種用肘子帶來的醬油香醋調製，大家嘗嘗區彆，看看能不能嘗得出來。”
黃沾笑道：“投壺射覆，那是不是該有獎品？”
蔡楠笑道：“獎品嘛……肘子醬油香醋各帶了十二瓶，那就中者得醬油一瓶，不中者，得醋一瓶，如何？”
大家都說好，然後開始品鑒起來。
醉蟹除了用到花凋酒和各種香料，糖，最考驗滋味的就是醬油。
這種醬油必須是“原鮮醬油”，也就是傳統工藝製作的高品級醬油，才能激發出這道菜中蟹的滋味。