第兩百九十八章 講究度數
第兩百九十八章 講究度數(第3/3頁)
準，是依據牛第六七肋骨之間的bms和牛本身的生理年齡成熟度，分為gold、ck、silver三個標準。”
“而日本則根據產地——以神戶為最高；肉的色澤；肉的鬆緊程度和質感；脂肪的顏色、光澤和品質以及bms紋理標準，分出十二個等級，最高等級的，稱為‘霜降牛肉’。”
“而澳洲牛肉的評級標準，除了bms，還有肉色、脂肪色、背膘和胴體生理成熟度五個維度。”
“如果錦江賓館西餐廳製作牛排的牛肉，達到了上述牛肉的最低標準，咱們討論牛排的生熟程度才有意義，否則的話就好有一比……”
“好有一比什麼？”池薛荔已經氣得牙癢癢了，但是聽周至說得頭頭是道，竟然都不敢質疑，明知道周至接下來嘴裡絕對吐不出象牙，卻又禁不住好奇。
“就好比吃醪糟蛋還講究個酒精度數……”
“噗！”一邊喝水的江舒意一下子冇有憋住，扭頭將嘴裡的水噴了出來。