第兩百九十八章 講究度數
第兩百九十八章 講究度數(第2/3頁)
然後突然想到一件事情，狐疑地看向周至：“那套禮儀，不會是你瞎編出來的，現在即將露餡兒了吧？”
周至伸手輕輕刮了一下江舒意的鼻子：“瞎說，我怎麼會乾這種事情，一會兒我們就按那一套來，嚇池姐姐一跳。”
江舒意才真的被周至這突如其來的親昵動作嚇了一大跳，緊張地看向池薛荔那邊，然後明知道自己的哥哥嫂嫂不會出現，也擔心地看向了餐廳門口，這才轉頭對周至嗔道：“周至你乾嗎？”
“啊對不起……”周至剛剛真的隻是一時忘情的動作，到現在方才感覺到不妥，連忙跟江舒意道歉：“我也不知道怎麼就……就一順手……”
“下次不準了。”江舒意倒是過多的指責周至，低下頭說道：“不說這個了，池姐姐過來了……”
“好了舒意，你哥哥和嫂子一會兒就過來，你哥擔心你餓著，讓我先吃著彆等他們。waiter！”池薛荔對著侍者小哥瀟灑地打了個響指。
“池小姐，幾位好，請問你們有什麼需要？”侍者小哥很明顯認識池薛荔，但是保留著相當的職業素養。
“肘子你想吃什麼？”池薛荔將菜單遞給周至。
“還能吃什麼？”周至掃了一眼菜單：“這也隻有牛排、意麵，再加一個奶油蘑菇濃湯。”
“意麵我不要。”池薛荔說道：“那就三份牛排，三份濃湯，兩份意麵。”
“意麵一份就夠了，我和舒意平分，另外上一個沙拉，記得加蛋白，就這樣吧。”
“請問幾位牛排要什麼口味的，幾分熟？”
“我要黑胡椒的，舒意要紅酒的，九分熟吧。薛荔姐你隨意。”
“漏餡兒了吧？”池薛荔笑得像個狐狸：“懂牛排的人都不會點超過七分熟的。我也要紅酒的，七分熟。”
周至也不跟池薛荔抬杠，笑而不語。
待到侍者下去了，周至才對江舒意笑道：“舒意，教你一個乖啊，製作牛排的牛肉，是分等級的。”
“每個國家都有自己衡量牛肉的標準，因此各國牛肉分級都不同。但無論哪個國家，關於牛肉等級最直觀的參考係數，就是牛肉的大理石雪花紋。”
“這就有了一個國際標準，叫做bms，即beefmarblingstandard。牛肉大理石紋標準。”
“雪花紋理，指的就是極品牛肉當中出現的，由肌肉和脂肪混合分布形成的，複雜密集如大理石雪花那樣紋理，而根據雪花紋的細密程度，加上其它的指標，便可以給牛肉定出品質。”
“總體來說，就是肌脂比例越接近，花紋分布越均勻，越細膩的牛肉，符合的標準就越高。”
“美國標
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