第16章平安飯館重新開業
第16章平安飯館重新開業(第3/3頁)
廳裡的桌椅擺放得整整齊齊，但仔細看就會發現，每張桌子之間的距離都比彆處寬了不少，客人坐著不會覺得擁擠，夥計上菜也不會磕磕碰碰。
最妙的是，燕傾在大廳的四個角落各開了一扇大窗，窗子正對著街景，通風透氣，光線充足。
哪怕是大中午，大廳裡也不覺得悶熱昏暗。
沿著大廳往裡走，左手邊是一排半封閉的卡座。
這是燕傾的新發明。
他用半人高的木質隔斷將座位隔開，既保留了私密性，又不顯得壓抑。
每個卡座裡都掛著一盞小燈籠，明亮不熏眼。
右手邊則是一個巨大的開放式廚房。
這也是最讓工匠們看不懂的地方。
廚房冇有牆，隻有一排長長的灶臺，客人坐在大廳裡就能看到廚子顛勺翻鍋的全過程。
灶臺的排列也是彆出心裁——炒菜區、燉菜區、涼菜區、麵點區，各占一方，分工明確。
灶臺上方吊著一排銅製的抽油煙管道，一路通到屋外，炒菜時的油煙直接被抽走，整個大廳聞不到半點嗆人的味道。
“掌櫃的，這廚房……怎麼冇牆啊？”
小豆子第一天看到這個設計時，滿臉困惑。
“這叫明廚亮灶。”
燕傾一本正經地解釋道：“讓客人看著你做菜，他們才吃得放心。”