第19章飄香十裡的脆皮大腸
第19章飄香十裡的脆皮大腸(第2/3頁)
雞，許曼每天隻拿一盆肉過來。
這會兒食客們瞧著她這大盆小盆的往外拿，樂得嘴都合不攏了。
“小娘子，給我來上三份，不，五份炸雞！”
排在最前頭的那人說得一臉豪氣。
“不好意思，我這兒往後都不賣炸雞了。”
許曼照舊倒上大半鍋新油，不緊不慢道。
話音落下，一群食客全都炸了鍋。
“小娘子，你這炸雞不賣了，往後我們可怎麼辦啊？”
“咱們這每天累死累活的，就指著這口炸雞吊命呢！”
“小娘子，你要是遇上了什麼麻煩就說，咱們大夥兒給你想法子！”
許曼故作無奈地沉默良久，吊足了所有人胃口。
“各位叔叔伯伯，大爺大娘，真不是我不賣，是我這兒實在收不上雞來。人家不賣給我，我也是巧婦難為無米之炊不是？”
話說到這兒，許曼話鋒一轉，“不過，今天換了新花樣。純肉的炸豬排，一片隻要十七文。炸排骨一份二十八文。今天買兩份送一份炸大腸。”
前頭那兩樣還行。
聽到最後那個炸大腸，不不少人麵色一變。
“小娘子，這大腸又臟又臭，想來隻有窮得揭不開鍋的人家才會偶爾買一副回去，尋常人家哪有吃這個的？”
“就是就是，這大腸一進鍋，肯定整鍋油都不能用了。”
許曼也不多說，當著所有人的麵取出昨晚連夜處理好的大腸。
大腸被用草木灰反複洗過，又用蔥薑去腥，還鹵過一遍。
這會兒聞起來隻有鹵料的香味，哪裡還有半點腥臭氣？
大腸她在家時就刷上自製的脆皮水了，這會兒皮也晾得差不多了。
大腸甫一下鍋，油鍋裡便立即翻滾起密集的小泡。
鹵料的香味也隱隱飄了出來。
排在前頭的食客聞到這個味道，忍不住咽了下口水。
大腸本來就是熟的，在油鍋裡炸了片刻便被撈了出來。
三兩下斜切成片。
刀切下去的時候，還能聽到清脆的聲響。
“哪位客官想要嘗嘗，可以先來試試。”
排在後頭的食客還在猶豫。
出了隊可就得重新排了，這炸大腸若是不好吃，豈不是虧大了？
最前頭的那位就冇有這個煩惱。
許曼話音剛落，他便迫不及待地伸出手捏了一塊送進嘴裡。
赤紅的脆殼“哢嚓”一聲，在嘴裡應聲碎開。
表皮被炸得薄如蟬翼，內裡卻柔韌彈牙。腸壁的油脂在唇齒間化開，混著炸製的焦香和鹵料的醇香，彆有一番風味。
其實按理，應該再配一份酸梅醬。
可到底是古代，許曼一時也找不到能平替的東西。
“若是覺得膩，我這兒還有醋，可以蘸一點。”
時下的百姓都不富裕。
哪個肚子裡都缺油水，又哪裡會嫌膩？
那人一連吃了兩塊，要
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）