第49章燒魚
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昏昏欲睡的時候，在他耳邊小聲說道，“小陳，讓我弟拜你為師怎麼樣？”
“嗯？”他迷惘的抬起頭，“拜師？”
“對啊，我弟拜你當師傅嘛，好不好？”
“有空把人帶過來看看吧，如果還行我就收了。”說完又把腦袋搭在溫瀾的肩膀上，太累了。
“嘿，讓你玩的花。”前麵的溫瀾嘴角微微上揚。
.......
國慶節的廚房一天比一天忙，陳芝虎幾乎每天晚上都在廚房燒菜。
粵菜廚房忙完就去湘菜廚房，兩邊菜係信手拈來，誰都得說個服字。
十月四號這天還回了一趟佛山參加高級烹飪技師考試，當時露出的一首精湛火候給一眾評委都鎮住了。
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紛紛說“青出於藍”，就連師傅黃永華都直言，這個關門弟子手藝已經不輸幾個師兄了。
不過上午參加完比賽，下午又馬不停蹄的回鵬城，實在是太忙了。
今天是十月五號，他又在湘菜廚房乾活兒。
“大豬，去打一桶開水，小劉，魚頭湯全部給我。”看到打荷臺上六個大魚頭，他喊了一嗓子直接頂火煉鍋。
半勺豬油下鍋，魚頭煎的金黃，鍋邊撒點白酒，倒入開水，沸騰的魚湯兩分鐘變白，隨後扔到小灶上麵燒。
今天倒熱水是為了省燒開水的時間，這邊吃魚頭的人太多了。
魚頭白湯在大火滾到“清白”，接下來小火燉“濃白”會快很多。
一個個魚頭煎的剛剛好，不過湘菜燒魚頭最少要20分鐘，小劉就在邊上幫忙他看鍋洗鍋。
定時用筷子插魚頭，什麼時候肉開始鬆軟就好了。
快出鍋的時候再加一把辣椒、鹽、味粉和胡椒調味。
“老吳，明天我從本幫菜和淮揚菜調兩個師傅過來專門幫你炒菜，你副手過來跟你燒魚。”
吳師傅這幾天狀態不太對，每天上班都要吃人丹（一種防中暑的藥），他也是怕出事才趕緊過來。
“冇事，我這邊還好。”吳師傅喘著粗氣。
他一萬多一個月，這個月獎金還有一千多，再累也得拿命扛著。
“老吳，彆強啊，身體出毛病老婆孩子怎麼辦？”一邊說著，陳芝虎動作絲毫不慢，六個魚頭全部煎好。
第一鍋裡的湯比牛奶還濃，乳白色的厚重魚湯，每一鍋最少加了半勺豬油，起鍋再加一些。
正宗的沿江菜燒魚都是這個路數，核心就是重油久燉，魚湯香氣濃鬱，腥味兒幾乎聞不到了。
不管是紅燒還是燉湯，隻要這兩樣做到了，再燒個二十分鐘，魚味兒完全燒出來怎麼都不會差。
粵菜燒魚取的鮮嫩，沿江魚取的是其中“魚香味兒”。
“行吧。”吳師傅也知道廚房有猝死的先例，陳芝虎這
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