第41章國慶節第一天
第41章國慶節第一天(第3/4頁)
裡麵加了魚膠粉可以黏住的。
再切大片，卷上雪蛤的肉和瑤柱，改刀就能出品了。
這道菜口感湊合，主要是雪蛤的肉鮮、形狀好看，有逼格。
其實他不幫忙熬湯人家胡師傅也能忙過來，但剛說了人家幾句，好歹幫忙乾點活。
江瑤湯熬完他就去巡查其他地方。
“309包廂兩斤半帝王蟹，兩吃，走菜！”
“309包廂鹹心鮑、糖心鮑各四隻，都要六頭鮑，走菜！”
“309包廂.......”
新提拔的荷王正在分配菜單，陳芝虎路過有點意外，309包廂豪橫啊，光是帝王蟹和鮑魚都過兩萬了。
等荷王分完單子，他接過看了一眼，嘖嘖，這特麼土豪。
一桌18個菜，菜金四萬多。
人均乾到大幾千了。
他覺得這一桌挺重要的，直接拿著單子開始挨個幫忙打荷，做好擺盤的事兒。
粉絲炸出來的鳥巢也用上了，還有春卷皮做的卷邊金絲碗，巧克力模具插花。
十八個菜上了三個盤飾，其他盤子也儘量講究一點。
“阿虎，309那一桌搞好點，是香港那邊來的，給的港紙（港幣）。”正在忙呢，汪總喜滋滋的過來了。
正常來說港幣不能再內地消費，需要換外彙券，但能收港幣肯定收港幣，黑市彙率要高一些。
“我知道，都是我親自裝盤的，等會從電梯打上去。”
南海國賓光是傳菜電梯就三個，放在走廊裡。
這邊菜做好直接上小推車，然後推到走廊從電梯打上去就行。
宋師傅的帝王蟹兩吃也出品了。
避風塘和蔥薑炒，剩下一個大殼子也過油炸紅了蓋在上麵。
這道菜是他徒弟裝盤的，陳芝虎看著冇毛病直接上菜。
“519包老酒紫皮螺走菜。”又是一道單子傳了過來，這道菜是老廖的。
519包廂其實是在四樓，不過酒樓一般避開4，所以就是519。
“今天點海鮮的人真多啊。”荷王路過說了一聲，單子越分越驚訝，今天已經四五個包廂消費過萬了。
這才中午，晚上更誇張，估計一天就得奔40萬去。
中秋節頂峰也就三十多萬，國慶節看樣子更猛。
“哈哈，港佬有錢嘛，人家十來慶國慶的，大家做菜用點心，招待好同胞。”
“收到！”
大師傅們都非常有乾勁，昨天月營業額彙總出來了，326萬。
廚房發四萬獎金。
陳芝虎今天早上就宣布了，至於具體獎金分配規則還冇公布，但大師傅最少加500是肯定的。
越忙他們越開心，十月份怕不是要破350萬？
陳芝虎看完粵菜廚房又去其他三個廚房溜達一圈。
湘菜廚房今天生意也很紅火，但這裡是最不需要他擔心的。
昨晚他們全體加班把
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