第33章采購
第33章采購(第3/3頁)
溫（零下五十度）凍結的，最大程度保持鮮度。”
“其次就是次低溫冷凍，而且分類比較細，魚和蝦蟹的凍結時間長短也影響著品質，顏色表現也不一樣。”
一路過去，他順便和阿伯科普了一下關於凍貨的品級分類以及如何查看。
對方最重要的身份還是廚房采購，這些東西多教教總歸是有好處的。
比如魚一般都是看腮和眼珠確定鮮度，但魚鰓會染色，眼珠可以挑開皮膜。
陳芝虎則是進行抽檢，開水化皮看肉質狀態就能知道時間。
一邊說著來到九號倉。
這是一個大型的超低溫凍庫，大門緊閉，門口有其他客人在看貨樣。
“陳先生，我們先看貨樣，等確定了訂單等會集中開門取貨。”
“我看看單子吧。”
“好的。”宋經理去邊上的辦公室拿出一份清單出來。
明顯是剛修訂過的，陳芝虎點了點頭，這是內本，也就是行業內的實時物料本，上麵的價格每個小時都會修改。
有了內本自然有外本，那玩意就是用來糊弄人的，價格有高有低。
價格高是坑錢，價格低是要命，拿次貨爛貨冒充你也冇辦法。
凍貨一化開，你說破天都退不了。
“阿伯，回頭你來買貨就看這個冊子。”他小聲叮囑了一句。
“好，小陳你懂的真不少。”阿伯笑嗬嗬的點了點頭。
接著單子仔細看了一遍，其他客人手上還有著凍貨樣品，他時不時也過去瞅了瞅。
“a級5-6鵝掌、a級0.5-1白鰻、a級1-2斑節蝦，a級0.2-0.3江翹嘴.......”他報出一串需要的貨物，“這些東西都拿貨樣看看吧。”
.......