第四十六章：想讓三叔當我爹
第四十六章：想讓三叔當我爹(第4/5頁)
灶膛裡添了些乾透的鬆針和乾草，鬆針易燃，很快就燃起熊熊大火，橘紅色的火苗舔著鍋底，將鐵鍋烤得發燙。
等火勢穩定後，李逸從陶罐裡挖出一大塊乳白色的動物油脂，這是他用從野豬身上片下的肥煉的豬油，凝固後像塊白玉。
把油塊丟進鍋裡，油塊順著鍋沿慢慢滑下，遇熱漸漸融化發出滋滋的輕響，在鍋底鋪開一層油亮的薄膜，還散發出淡淡的油脂香。
李逸用自製的木鏟將油脂均勻抹遍整個鍋底，等鍋底微微冒煙、油脂泛起細小的油花時，他抓了一小把豆豉丟進鍋裡。
豆豉遇熱立刻爆開，濃鬱的醬香瞬間彌漫開來，引得屋外的白雪兒探頭探腦。李逸快速翻炒幾下，待豆豉炒出焦香，立刻將切好的肉絲倒入鍋中，滋啦一聲響，熱氣裹挾著肉香瞬間升騰而起，直衝屋頂。
熱油與肉絲中的水分激烈碰撞，發出密集的滋滋聲，凍肉肉絲在高溫下迅速化開，顏色從暗紅漸漸變成淺紅。李逸手腕用力，木鏟在鍋中快速翻攪，確保每一根肉絲都受熱均勻，還時不時用鏟子將結塊的肉絲打散。他特意多炒了片刻，儘量將肥肉裡的油脂煸炒出來，這樣吃起來既香又不膩。
緊接著，他將控好水的豆芽一並倒入鍋中，嫩黃的豆瓣混著嫩白的芽身，落入金黃的肉絲和熱油中，又是一陣滋啦聲。
豆芽水分含量極高，炒得太久就會蔫掉，既影響品相又口感不佳，李逸手中的木鏟翻得更快了，豆芽在鍋中不斷翻滾，吸收著肉香和豆豉的醬香，顏色也從嫩白變成了略帶微黃的透亮色。他迅速從鹽罐裡捏了一小撮粗鹽撒進去，鹽粒落在熱鍋裡瞬間化開，融入菜中。待豆芽滲出少許清亮的菜湯，剛好冇過鍋底，他立刻關火，將菜盛進兩個粗瓷大碗裡，碗沿還冒著熱氣，香氣順著碗口往外溢。
張繡娘上次來李逸家時，家裡還隻有於巧倩和白雪兒兩個姑娘。
這次來，不僅多了氣質清冷的秦心月，炕上還躺著個麵色蒼白的陌生女子，心裡難免有些驚訝，李逸簡單解釋了一句，說打算明年多種些地，便又去縣衙申領了田地。
先前想到李逸家隻有兩個媳婦，張繡娘還顧慮來往不便，如今見他家添了人口，連陳氏也在這兒幫忙乾活，心裡的那點顧慮頓時煙消雲散了。
籠屜被徹底掀開，滾燙的蒸汽瞬間彌漫開來，濃鬱的麥香混雜著發酵後的微甜，很快飄散在整個院子裡。這次的饅頭因為反複過篩，比上次更加光滑圓潤，模樣著實喜人，讓人都不忍心下口。
張繡娘看著自己親手參與製作的饅頭，滿心歡喜，起初她還擔心學不會，如今看到一個個飽滿的饅頭，所有顧慮都煙消雲散了。
“嫂子，你這饅頭的賣相，可比我做得還
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