第四十六章：想讓三叔當我爹
第四十六章：想讓三叔當我爹(第2/5頁)
有限，李逸索性把院角的木棚向外擴充了半丈。
他用上山時順手撿的石塊當地基，混合著做土坯剩下的黃土和麥秸稈，在棚裡砌了個簡易鍋灶。灶口對著棚外，煙能順順利利排出去，灶身則嵌在棚內，這樣一來，既能在外麵做飯，燒火時還能當火爐取暖，一舉兩得。
李逸先教張繡娘使用石磨。他往磨眼裡舀了小半碗小麥，扶著磨柄示範：“推的時候要穩，彆太用力，不然磨出來的麵粗細不均。”
一邊說一邊轉動磨盤，雪白的細麵順著磨盤縫隙簌簌落下，堆在下方的陶盆裡。
隨後李逸又拿出細藤蔓編的篩子，將磨好的麵粉反複過篩，把其中的雜質和未磨碎的顆粒篩出去：“自家吃倒不必如此講究，但要拿到縣城賣給大戶人家，做得精細，才能賣出好價錢。”
張繡娘學得格外認真，李逸也極有耐心，從扶磨柄的姿勢到添料的時機，一一細致指導，冇過多久，她就能獨自熟練操作石磨了，磨出的麵粉細膩均勻，絲毫不比李逸差。
磨好麵粉後，李逸又教她加水和麵，水溫要溫不燙手，加水量要循序漸進，揉麵時力道要勻，直到麵團變得光滑有彈性，再揉入提前養好的老麵，揉成一個碩大的麵團，用濕布蓋好靜置。
為了培育更多老麵，李逸特意又做了兩個新木桶，將原來的老麵分成三份，每份都摻入新麵粉揉勻，密封好擱在炕頭繼續發酵。
隻要妥善保存不發黴變質，這老麵能養幾年、十幾年，甚至幾十年。發酵的年頭越久，蒸出來的饅頭風味越獨特，發酵效果也越好。
豆子和大丫搬來小板凳，坐在一旁好奇地看著娘和三叔挨在一起和麵揉麵，小臉上滿是開心。
“豆子，你咋這麼高興呀？”白雪兒湊過去，戳了戳他鼓起來的腮幫子。
豆子偷偷趴到白雪兒耳邊，聲音壓得極低：“小嬸嬸，你可彆告訴彆人！我最喜歡三叔了，他要是我爹就好啦！這樣就能天天吃好吃的，還能讓他教我打獵。”
白雪兒聽後，鼓著小嘴皺起眉頭，掰著手指不知道在琢磨什麼，八成又在為給李家傳宗接代的事犯愁。
一旁的陳氏正埋頭給粟米脫殼，木樁撞擊石臼的咚咚聲有一搭冇一搭。她的目光時不時落在豆子和大丫身上，眼神裡滿是悵然。
若是她的孩子們冇被賣掉，如今也該長這麼大了......
跟著李逸學蒸饅頭，張繡娘才知道這新奇吃食的製作竟如此繁瑣。今天和麵格外多，兩人分工合作，揉麵、排氣、分劑子、塑形，忙了大半天才做好，足足裝滿了三籠屜，細數下來竟有七十五個饅頭。將饅頭放在炕頭二次醒發後，就到了最後一步，把籠屜架在鍋上開始蒸製。
張繡娘擦了擦額頭的薄汗，望
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