第312章喲，這不是李師傅嗎？
第312章喲，這不是李師傅嗎？(第3/3頁)
過重或過輕的斑塊。這說明油溫控製得非常精準，且下鍋時的拉伸力度完全一致。
李師傅伸手捏起油條。
觸感乾爽，冇有半點多餘的油脂殘留在表麵。底部的盤子乾乾淨淨。
張嘴，咬下。
“哢嚓。”
清脆的聲音在李師傅耳邊炸開。
外層的那層酥皮薄得不可思議，直接碎裂在牙齒之間，花生油香氣與麥香瞬間填滿口腔。內裡的麵筋柔軟又有韌性，帶著微弱的雞蛋鮮甜。
李師傅整個人愣在了座位上。
冇有添加膨鬆劑。
冇有用明礬。
純靠麵團本身的筋度，發酵技巧和特定的油溫，炸出了這種完美的蜂窩狀氣孔和極致的口感。