第1231章辣椒醬的最後一道工序
第1231章辣椒醬的最後一道工序(第3/3頁)
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“磊哥，辣椒全都剁好了！”陳大壯出聲彙報，動作利落。
心思細膩的李洪波還特意順手拿了一把乾淨水勺，方便後續添料，考慮得十分周全。
張磊看了眼地麵塵土，開口叮囑：“地上不乾淨，你們辛苦抬穩盆子湊到我身邊來，我來添料。”
待到兩人走到身邊，張磊從李洪波手中接過水勺，一勺勺均勻地將鮮紅的辣椒末撒入兩大缸醬胚之中。
撒完所有辣椒末，張磊轉身走進雜物間，取出一根之前用過的乾淨木棍。
隨後他將木棍探入醬缸，準備將辣椒末與基底大醬充分攪勻。
一旁的陳大壯見狀，連忙將空盆塞給李洪波，主動上前請纓：“磊哥，這攪拌的粗活交給我來！你歇口氣，不用一直忙活。”
張磊一邊緩緩攪動醬體，一邊笑著打趣：“剛才還嫌醬體顏色膈應、看得反胃，這會兒倒是主動搶活乾了？”
“等會兒可彆攪著攪著直接吐缸裡，那咱們這一缸好醬就全毀了。”
陳大壯老臉一紅，“磊哥你就彆打趣我了！”
“剛才是純醬顏色看著彆扭，現在加了紅亮的辣椒末，顏色一下子好看多了，我一點都不反胃了！”
“這活你就放心交給我乾吧！”
張磊依舊有些不放心，當即扭頭看向李洪波：“還是你來攪拌吧！空盆交給大壯，讓他清洗乾淨放回廚房收好。”
“好嘞！”李洪波咧嘴一笑，把空盆重新遞給從張磊手中接過木棍，開始乾攪拌的活計。
陳大壯無奈歎了口氣，也不爭執，乖乖端著空盆走向院中的壓水井，仔細清洗打理。
張磊站在李洪波身側，認真叮囑細節：“洪波，攪拌的時候一定要把木棍探到缸底慢慢攪動。”
“上下翻拌均勻，讓缸底沉澱的醬體和表層的辣椒末徹底融合，這樣整缸辣醬的味道才能一致，不會出現上下口感不一的情況。”
“磊哥，我記住了！”李洪波重重點頭，手上動作沉穩細致，認真順著缸壁緩緩翻攪。
突然，門口傳來一陣急促的腳步聲。
許建軍笑眯眯的走了過來。
“張書記，我給你帶好消息來咯！”