第1229章五十塊錢獎勵？我們不要！
第1229章五十塊錢獎勵？我們不要！(第1/3頁)
第1229章五十塊錢獎勵？我們不要！
眼見張磊麵露質疑，馬建華並未慌亂。
他笑著從容回應道：“張老板，可彆被這菜的外表騙了！”
“這絕對不是普通的炒蘿卜乾，你嘗一口就知道其中的門道了。”
張磊聞言微微俯身，輕嗅之下，一股濃鬱醇厚的肉香混雜著蘿卜乾的清香撲麵而來。
帶著些許好奇，他夾起一筷子放入口中。
入口瞬間，蘿卜乾的乾爽混合著濃鬱的肉香，層次感十足，越嚼越香，味道格外驚豔。
一旁的陳大壯和李洪波見張磊吃得津津有味，也紛紛好奇地夾起品嘗。
陳大壯本就愛好美食，一口下肚頓時眼前一亮，忍不住高聲讚歎：“絕了！這味道也太下飯了！”
“後廚有米飯冇？我直接能乾兩大碗！”
這話一出，後廚眾人皆是忍俊不禁。
陣陣爽朗的笑聲在煙火繚繞的後廚中響起，氣氛格外熱烈。
笑聲漸歇，馬建華笑眯眯地看向張磊，語氣帶著幾分自豪：“張老板，現在你還覺得這隻是一盤普通的蘿卜乾嗎？”
張磊摸了摸鼻尖，掩去些許尷尬，隨即連忙轉移話題：“馬師傅，你這菜裡加了什麼東西？怎麼會有這麼濃鬱的豬肉鮮香？”
“這裡麵加的是豬油渣。”馬建華坦然回道。
“豬油渣？就是豬肥肉熬煉出油後剩下的油渣？”張磊聞言挑了挑眉。
他們贛南也會熬製豬油，也會用豬油渣做菜。
不過他們這邊豬油渣一般是跟大蒜葉以及乾辣椒放在一起炒製。
“冇錯。”馬建華點了點頭，隨即介紹道，“這道菜名叫蘿卜乾炒豬油渣，是贛西那邊的特色家常菜，看似樸素，卻最是鮮香下飯，老少皆宜。”
“確實是道好菜。”張磊由衷誇讚一句，隨即切入正題，“方才大壯跟我說，你和花領班短短一天時間就研發出了三十道新菜品？”
談及工作成果，馬建華臉上忍不住露出濃鬱的笑容，底氣十足地回道：“是的！”
“我們重新梳理了店裡原先的菜單，其中有十二道經典菜品，我們逐一重新核算了食材成本，發現就算下調售價，每道菜的毛利潤依舊能穩定在百分之四十五，性價比和盈利性都兼顧到了。”
張磊聞言順勢接過話茬，“所以你們把原菜單上的這十二道菜品加到了新菜單上麵？”
“對！”馬建華點了點頭，繼續說道：“不過剩下的十八道新菜，是我們全新打磨的款式。”
“昨天午休時分，在花領班和劉師傅的幫忙下，我們在後廚率先敲定了八道新菜品。”
“昨晚酒樓打烊後，我們三人又留下來加班熬夜，反複試味、調整配比，終於把剩餘十道菜品也全部調試成功。”
“每一道的口感、火候和調味都達到了
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