第1224章營業額再創新高！
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第1224章營業額再創新高！
張磊聞言，笑著反問道：“我怎麼就學他了？”
陳大壯和張磊朝夕相處、情同手足，說話向來毫無顧忌，直來直去。
所以他直截了當說出了自己的想法，“之前何雲柱開那間何胖子飯店，靠著壓低菜品價格的法子搶生意，硬生生把華子的城西分店，還有周邊好幾家私人小飯館的客源都搶光了。”
說到這裡，他頓了頓，臉上有些不解，“當時你還特意跟我說，他那是惡意擠壓同行生存空間，是不入流的下三濫競爭手段。”
“可現在咱們醉仙樓搞的這波低價引流，跟他那套路子看著一模一樣啊！”
“區彆大得很呢！”張磊端起茶杯，抿了一口茶水，“大壯，你好好想想，我為什麼隻在原有菜單裡新增十道低價菜，而不是全盤降價？”
陳大壯撓了撓後腦勺，試探著猜測道：“是不是跟花領班顧慮的一樣？怕利潤被拉低，也怕店裡人手不足，大夥扛不住高強度的活兒？”
“這並不是重點。”張磊輕輕搖頭，語氣沉穩，“我主要是不想打亂宜縣本地中高端酒樓的經營秩序。”
他放下茶杯，耐心解釋其中的門道：“我讓馬師傅和花領班敲定的新菜品定價，看似比醉仙樓原本的高端菜式便宜一些，但是相較咱們開的老百姓飯店的菜品價格，依舊高出不少。”
“這麼安排，一來不會跟街邊的平價小飯館搶客源、搶生意，擾亂底層餐飲的經營環境。”
“二來也不會讓縣裡其他中高端酒樓覺得咱們惡意內卷，砸行業飯碗。”
“何雲柱那套做法，是徹底放棄利潤，所有菜品壓到成本線，虧本搶客、逼垮同行，是實打實的不正當惡性競爭。”
張磊眼睛微微眯起，繼續說道：“但我這招不一樣，我是用十道親民低價菜做引流！”
“靠性價比拉回流失的老客、吸納新人氣，最終目的是讓客人進店後，願意消費咱們店裡的常規中高端菜品，盤活整體營收。”
“這叫順勢引流，跟他的低俗內卷，手段天差地彆。”
張磊一番透徹的分析下來，陳大壯眼裡的疑惑一掃而空。
他憨笑著對著張磊豎起大拇指，滿臉佩服：“磊哥，還是你想得長遠！我壓根冇琢磨到其中竟然還有這麼多的門道。”
張磊嘴角揚起一抹笑意：“我腦子裡的門道，你慢慢學，日子還長著呢。”
“嘿嘿，那可不！”陳大壯撓了撓後腦勺，“磊哥，你這些遠見和本事，我怕是一輩子都學不完。”
“往後我就踏踏實實跟在你身後，給你鞍前馬後，你指哪我打哪！”
“你這臭小子，好好說話就行，偏要整這些肉麻的。”張磊聞言哭笑不得，抬手輕拍了下他的肩膀。
與此同時，酒樓
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