第1223章磊哥，你怎麼突然跟何雲柱
第1223章磊哥，你怎麼突然跟何雲柱(第2/3頁)
單來做生意，那醉仙樓的生意確實會好一些。”
“可是咱們前廳服務員以及後廚廚師的壓力會大很多！”
“現在人手又所剩無幾，我怕各個崗位超負荷運轉，容易出問題。”
“而且咱們醉仙樓作為宜縣老牌酒樓，一直走的是高單價高利潤的路子，現在突然走薄利多銷的路子是不是有些不妥？”
張磊見花想容提出不同的看法，非但冇有一絲不悅，反倒是滿臉笑容地誇了一句。
“花領班，你能從醉仙樓大局出發思考問題，我很欣慰。”
“不過你不用擔心，我並不打算舍棄醉仙樓原有的菜單。”
“啊？”花想容驚呼一聲，疑惑道：“那張老板你讓我跟馬師傅研究新菜單乾什麼？”
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張磊笑道：“花領班你彆急啊！”
“原有菜單我要用，新菜單我也要用。”
見眾人都是一臉疑惑的看著自己，張磊索性把接下來的計劃說了出來。
“我的想法是把這三十道低價新菜品，按照葷素搭配分成三份，也就是葷素各五道菜。”
“然後把這十道菜加到咱們醉仙樓原有的菜單上！”
“通過這種方式告訴前來吃飯的客人，咱們醉仙樓雖然是宜縣的老牌高端酒樓，但是也有一些接地氣且價格便民的菜品！”
這其實就是前世餐飲行業翹楚者創作出來的一種極其有效的引流方式。
張磊相信這種引流方式在這個年代，絕對是降維打擊！
花想容猶豫片刻，開口道：“張老板，我相信你這辦法能為醉仙樓擴展不少客人。”
“但是咱們推出的這十道菜品如此便宜，他們都過來隻點這十道菜怎麼辦？”
“咱們酒樓營業額以及利潤還是上不去啊！”
張磊笑了笑，“咱們推出這十道菜品的前幾天，肯定很多人都會點這些低價菜，營業額以及利潤確實會受影響，但是好處更大啊！”
“有啥好處？”一旁的馬建華撓了撓頭，好奇問道。
其他人也是一臉好奇看著張磊。
張磊見狀，笑著說道：“既然大家都這麼感興趣，那我就簡單說一說。”
“咱們醉仙樓現在麵臨最大的問題就是老顧客大量流失！”
“咱們推出部分低價菜品能把這些老顧客重新吸引回來，甚至能擴展不少新客戶。”
“畢竟人都是充滿好奇心的，醉仙樓推出這種低價菜，他們肯定會想著回來嘗一嘗。”
“隻要他們願意回來，看到咱們醉仙樓現在員工的精神麵貌以及服務態度，想必很快就會扭轉對咱們醉仙樓的影響，重新變成醉仙樓忠實的老顧客。”
“這一部分人口袋裡是有錢的，絕對不會
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