第0501章灶臺前的三千世界
第0501章灶臺前的三千世界(第3/5頁)
“等等。”
巴刀魚回頭。
黃片薑站起來，走到巴刀魚麵前。兩人離得很近，近到巴刀魚能聞見他身上那種複雜到近乎詭異的香料味。有那麼一瞬，黃片薑的眼神變了一下，不再是平日那種懶洋洋的、漫不經心的神氣。那雙眼睛裡像是也有一條活了三百年的魚，從萬丈冰層下緩緩浮上來。
“我年輕的時候，”黃片薑開口，聲音很輕，像是在跟什麼看不見的人說話，“也遇到過一條溯光冰魚。”
娃娃魚正重新往泡沫箱裡縮，聽到這話卡在半路，耳朵豎得老高。酸菜湯磨刀的手也停了。因為黃片薑極少極少提起自己的過去。他這個人就像一道被刻意燉了太久的老火湯，所有的滋味都被時間熬透了，稠得看不出原樣，不願意讓人知道湯裡燉的到底是什麼。
“也是活的？”酸菜湯問。
“活的。”黃片薑點了下頭，“跟這條差不多大。我當時剛突破意境廚技，心高氣傲，覺得天下冇有自己做不了的菜。結果——”他頓了一下，拿手摸了摸下巴，好像接下來要說的事有點丟臉，“結果那條魚差點把半個廚房炸了。”
“炸了？”娃娃魚愣住。
“溯光冰魚體內的寒冰玄力，跟普通火焰是死對頭。你用尋常手法加熱，哪怕隻是一點點體溫，都會引發玄力對衝。我當時不懂，用手掌的溫度去刺激魚身，想讓它的肉質變得更緊實。結果魚炸了，寒冰玄力失控，廚房凍成了一塊整冰坨。半個月才化開。”黃片薑說到這裡苦笑了一下，指著巴刀魚剛才用玄力包裹魚身的那個手法，“但你剛才做的這個，叫‘玄力溫養’，用自己的玄力去適應食材的玄力，而不是讓食材來適應你。這是我花了三年才學會的東西。”
巴刀魚低頭看了看自己的手掌。那道淡金色的玄力還在掌心裡流動，溫吞吞的，像一杯不冷不熱的茶水。他說：“我不知道這個叫什麼。我就覺得，魚在害怕，我得讓它暖和暖和。”
沉默了兩秒。黃片薑忽然笑了起來。這是他今天第一次笑，也是巴刀魚認識他以來見過的最像正常人笑的一次。
“是，讓它暖和暖和。廚道最根本的東西，你居然一開始就摸到了門。我們這些老人繞了大半輩子的彎路。”黃片薑拍了拍他的肩膀，“去吧。用你的方法，把這條等了三百年的魚做了。”
冷藏車裡，灶臺的火苗在玄力催動下跳躍著藍金色的光。巴刀魚把溯光冰魚放在案板上，冇有急著下刀，而是閉眼站了一會兒。他在感受。感受魚肉的紋理，感受藏在冰藍色鱗片下的寒冰玄力像潮汐一樣起伏，感受那本隻有他能翻開的“廚神食譜”裡一行一行浮現出來的字。那些字是燙的，每浮現一行，他後頸的胎記就熱一分。
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