第75章第四天的課題—黃金炒飯蛋卷（
第75章第四天的課題—黃金炒飯蛋卷（(第3/5頁)
是順利合格。
不光是塔克米，幸平創真、田所惠、薙切繪裡奈也都在a會場，隻是距離他比較遠。
冇有理會塔克米，江炎開始將米放入水中進行淘洗。
這次他要做的是黃金炒飯蛋卷。
單純的黃金炒飯自然很不錯。
但是要炒製幾百份黃金炒飯，毫無疑問非常費時費力。
畢竟想要讓黃金炒飯達到完美的狀態，隻能一份一份地炒製。
因此江炎才準備將其做成蛋卷的形式。
這樣既能保留黃金炒飯的風味，又能以全新的形態帶來視覺與口感的雙重驚喜，完美契合課題要求。
當然更主要的還是——省事。
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江炎取出用豬骨、牛骨與雞骨經數小時慢火燉煮出來的高湯。
濾去雜質後得到的高湯，色澤清亮，鮮香醇厚。
用高湯將昨晚蒸好的米飯再次蒸了一遍，讓米飯帶上高湯的醇厚味道。
等到米飯放涼後，江炎開始炒製黃金炒飯。
這次江炎準備用比較取巧的方法來炒製。
取來新鮮的土雞蛋，將蛋黃與蛋清分開，蛋黃中加入少許牛奶與少許鹽調勻，接著將米飯倒入蛋液中，攪拌均勻。
熱鍋冷油，米飯和蛋液一同倒入鍋中快速翻炒，打散每一粒粘連的米，手腕以極快且穩定的力道顛鍋。
讓每一粒米飯都均勻地被金黃的蛋液包裹，不留一絲白邊。
不過片刻，一鍋色澤璀璨如黃金、蛋香撲鼻的黃金炒飯炒製完成。
米粒分明，香氣四溢。
緊接著，江炎取出平底鍋，小火預熱後倒入打散的蛋白，待蛋液邊緣微微凝固、中心尚帶些許溏潤時，取適量黃金炒飯，均勻鋪在蛋皮的一側。
接著將蛋皮沿著邊緣緩緩卷起，小火慢煎片刻，讓蛋卷的外皮定型，內部溫度均勻，黃金炒飯蛋卷便徹底完成。
將完成的蛋卷盛出，放在案板上，隨後將其切成十二段，每一段都一口大小，擺入精致的白色餐碟中，每碟內放置四個，這便是一份。
依此方法操作，最終一份黃金炒飯可製作出十二份黃金炒飯蛋卷。
這次課題合格的要求是供應兩百份，這意味著他隻需炒製十七份黃金炒飯，便能夠合格，效率遠比直接上黃金炒飯要高。
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待江炎準備了幾十份後，時間來到清晨六點。
酒店的廣播再次響起，堂島銀的聲音傳出。
“各位集訓學員，準備好呈上你們的早餐料理了嗎？”
“現在，開始公布本次課題的合格條件，首先介紹評審團成員。”
這時，所有會場的正門打開，首先跑進來的，是幾個充滿朝氣的孩童，
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