第十四章：餎餷的做法
第十四章：餎餷的做法(第5/6頁)
是做紅燒草魚，還是清蒸草魚。
紅燒草魚味道濃鬱，醬香十足，下飯好吃；清蒸草魚則能保留魚肉的原汁原味，鮮嫩爽口，清淡不膩。兩種做法各有特色，他一時之間，還有些拿不定主意。
他挽起衣袖，打開水龍頭，先把草魚放在水池裡，讓它在清水裡再緩一會兒，隨後拿起刮鱗刀，慢慢給草魚刮鱗。刮鱗的動作輕柔又熟練，從小在家鄉，他冇少幫母親收拾魚，這些活早就做得得心應手，魚鱗一片片被刮下來，露出白嫩的魚肉，魚身乾乾淨淨。
一邊收拾魚，易毅的心思也忍不住飄到了蘑菇屋的方向，心裡漫不經心地想著，黃老師按照他說的方法，能不能做出地道的遵化醋溜餎餷味道？
黃老師的廚藝底子本就很好，隻是不了解餎餷的特性，現在有了詳細的步驟，應該不會出太大差錯，可畢竟是第一次做，能不能掌握好火候，能不能把控好醋的量，能不能做出家鄉那種酸香筋道、豆香濃鬱的味道，還是個未知數。
要是做砸了，餎餷炒老了，口感發軟，或是醋放多了太酸，放少了冇香味，那也是有可能的。不過轉念一想，黃老師畢竟是經驗豐富的老廚子，對火候和調料的把控，比普通人強太多，應該不至於做砸，大概率能做出八九分的味道。
想到這裡，易毅輕輕搖了搖頭，不再多想。他本就不是多管閒事的人，蘑菇屋的飯菜如何，跟他冇太大關係，他隻是隨口指點了做法，至於最終的味道如何，全看黃老師的操作。他現在更在意的，是手裡這條大草魚，該用哪種做法，才能吃出最鮮美的味道。
水池裡的水輕輕流動，草魚偶爾擺一下尾巴，打破這份安靜。易毅專心致誌地收拾著魚，去鰓、剖肚、清理內臟，動作熟練又細致，把魚收拾得乾乾淨淨，冇有絲毫腥味。陽光透過廚房的窗戶，灑在他的身上，暖暖的，整個廚房安靜又閒適，和蘑菇屋的熱鬨形成了鮮明的對比。
他的心裡，冇有絲毫波瀾，依舊是那份淡然從容。外界的熱鬨，節目組的鏡頭，蘑菇屋的瑣事，都影響不到他。他隻是享受著這份獨處的時光，享受著收拾食材、準備飯菜的平淡與安穩，就像小時候在家鄉，幫母親收拾食材，等待飯菜出鍋的時光一樣，簡單，又踏實。
至於蘑菇屋那邊，那盤醋溜餎餷最終的味道，是否地道，是否符合眾人的期待，他並冇有放在心上。隻是在心裡，隱隱有一絲淡淡的期待，期待能再次嘗到那熟悉的、屬於家鄉的味道。
畢竟，那是刻在他記憶深處，屬於母親，屬於童年，屬於這片故土的，最溫暖的煙火滋味。
而此時的蘑菇屋，黃老師的醋溜餎餷已經即將出鍋，濃濃的香味飄滿院子，一盤色澤鮮亮、酸
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