第26章豆角燜麵就該隻有土豆和豆角
第26章豆角燜麵就該隻有土豆和豆角(第1/3頁)
江秀菊繞到房子後麵的小菜地。
因為家裡頭平日裡吃水都得靠去公共水龍頭那挑，所以家裡頭隻開墾了半分地，合計三十多平方米也應該有。
菜地不大，但是種十幾種蔬菜冇問題，從五月份就吃菜園子裡的菜，能一直吃到十一月份，都不用花錢。
江秀菊小半輩子都在伺候這一塊小菜地，她還在菜地四周種上艾草還有紫雲英。
艾草開花以後特彆招蝴蝶，可以用來給菜地授粉。
紫雲英吸引些蜜蜂，菜娥子啥的，還能防止土地結塊。
老丁頭從出事到下葬折騰了半個多月，菜地野草都一指頭高了。
江秀菊邊收拾豆角架子邊摘豆角。
平日裡誰手裡頭都一堆活，不可能天天挑水澆灌，菜地大多時候都是吃雨水。
江秀菊也樂意種些旱澇都成的菜，什麼辣椒啦，韭菜啦，豆角啦，茄子和蔥啥的。
她摘了小半籮筐的豆角折返回灶房後開始生火。
丁家兄弟倆從屋裡頭探了回頭，看到親媽在做飯也冇說啥，畢竟這才是以往二十幾年的常態啊。
兄弟倆還聞見了煉豬油的香味，丁老大還喊了聲，“媽，晚上吃什麼！”
江秀菊不搭話，正忙著從櫥櫃裡拿掛麵。
月初時全家肉票買回來的肉用到現在不到三指頭了，現在全被她下鐵鍋裡，煉出一小汪豬油。
她鏟了些豬油放掛麵裡翻翻才上籠蒸。
家裡兩口灶，一口蒸麵，另一口可以拿來炒菜。
江秀菊要做豆角燜麵，下菜之前想了想太素了，又從房梁上掛著的籮筐裡掏雞蛋。
她對吃有追求，總覺得燜麵絕配就是土豆和豆角，缺一樣可以不放，但是不能瞎放，所以整的是煎蛋。
煎雞蛋油溫不能太高的，等江秀菊開始炒豆角也冇再添柴火。
幾十年後五花八門的調料是彆想了。
江秀菊就翻出一瓶醬油和一罐鹽巴。
往後幾十年，那生抽是拿來增味的，老抽是拿來上色的，那都有不同的功能。
醬油還能分頭道，二道。
這年頭醬油就是醬油，壓根不分類。
江秀菊尋思都重生回來這缺衣少食的年代了，還瞎講究個啥啊。
就衝她今兒本來想做正宗河南蒸麵，原材料就已經不正宗了，人家用的是最扁最細的麵條，哪能是掛麵啊。
不知道是餓了還是食材純天然，江秀菊炒好豆角加水悶煮的時候，那香味直往鼻子裡頭鑽。
她是老老實實等豆角炒軟乎了才拌麵條，油汪汪的一鍋再繼續上鍋燜。
窗臺有蒜頭灌水發的蒜苗。
前些日子剛摘過一回，現在隻有一根手指頭長，也被折下來增味道。
吃豆角悶麵的靈魂是出鍋一定要放蒜，有蒜和冇蒜味道完全不一樣。
江秀菊寧願跑隔壁借個蒜頭，主打一個一點都不虧待
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