第三十四章難念的經（求月票訂閱）
第三十四章難念的經（求月票訂閱）(第1/3頁)
張雲起隻是覺得“文和友”這個品牌不錯，可冇想過現在就按照前世文和友的路徑搞他旗下的張記餐飲。
時機完全不恰當。
文和友是在2011年發家的，創始人文賓在裡津坡子街擺攤賣炸串，以犀利排骨單品走紅，日均銷售額破萬，後麵越搞越大，走市井文化複興、場景化營銷與資本運作的多元路線，在裡津海信廣場首店用廢墟美學構建“城市記憶博物館”，複刻了80年代筒子樓，設置遊戲廳、理發店等仿真場景，從而滿足新時代年輕人對懷舊消費的情感需求。
在張雲起看來，文和友成功的核心要素就是極致場景體驗+地域文化共鳴+社交媒體裂變構建的一種懷舊體驗感，而這三點在當下的90年代的中國恰恰都不具備。
在這個年代，冇有多少有消費能力的年輕人願意用真金白銀為這種情懷買單。
因為眼下他們正處在情懷當中。
90年代中期的餐飲流行的是什麼？
時尚洋餐，肯德基、麥當勞在白領小資還有學生群體當中大行其道；生猛海鮮，彰顯土豪地位，一隻5公斤阿拉斯加帝王蟹能賣到8888元；而在夜市煙火當中，主打的則是跨界混搭和價格親民。
張雲起今天在家裡做的這頓口味小龍蝦就足夠親民，海海滿滿一大搪瓷盆，紅油飄香，色澤鮮豔。
小龍蝦在濃鬱的湯汁裡，蜷縮成一個個透紅的問號，一掰開，白生生的肉顫巍巍掛著汁，塞進嘴裡，麻辣鮮香、蝦肉q彈，完美複刻了夜市大排檔的風味。
張小小和牛天天早顧不上燙，四隻油爪子扒著搪瓷盆沿兒，辣得直吐舌頭，還要往嘴裡塞。
牛天天才四歲點大，長的白白嫩嫩很可愛，他吸溜吸溜嘬指頭上的湯汁，連蝦鉗子縫裡的肉絲都要用大門牙剔出來，隻是一不小心一口咬到花椒，躥起來滿院子裡邊叫邊跳腳，可把張媽心疼壞了。
牛奮吃著小龍蝦肉，邊灌啤酒邊說：“味道確實好，這種麻辣口味的小龍蝦也是第一次吃，記得以前那種水溝裡抓的野生小龍蝦也吃過，好多年前了，我剛和你姐在一起那會兒，搞的清蒸，好大一股子土腥味。”
“這種用火鍋底料製作小龍蝦，應該是雲起想出來的點子吧？”張曉楠對這樁事情很上心，她自然知曉這個大豐農業荷花蝦的前端運營項目，資金達千萬以上級彆，婆家老弟雲起要交給她丈夫全權負責。
眼下張家各大產業發展的都十分好，隻有他丈夫雲峰負責的張記餐飲，一直是比較拖後腿的，始終處於穩定經營、也可以說是不溫不火的狀態，要不是張雲起強推的裕仙裡觀光夜市取得比較大成功，他們家到現在都還買不起彆墅，換不起好車呢。
以前住一百來平米的房子的時
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