第13章鬆花蛋初成
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第13章鬆花蛋初成
第六天早上，周晚穗蹲在灶房牆角，把三個瓦罐最左邊那個搬了出來。
瓦罐不大，口上用黃泥封得嚴嚴實實，泥已經乾透了，表麵裂了幾道細紋。
她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，對準封口泥蓋的邊沿敲了一下。
黃泥應聲裂開，碎成幾塊掉在地上。
周小禾和周小苗站在她身後，兩個腦袋一左一右伸過來。
周小苗踮著腳，兩隻手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。
周晚穗伸手從瓦罐裡撈出一顆蛋。
鴨蛋外殼沾著一層灰白色的泥殼，已經乾透了。
她走到井邊，用水瓢舀了半瓢清水慢慢衝，泥殼遇水化開，露出底下青灰色的蛋殼。
蛋殼顏色比普通鴨蛋深，拿在手裡沉沉的，晃一晃聽不出水聲。
她把蛋在井沿上輕輕磕了一下，蛋殼裂開一道細縫。
剝掉殼，蛋白是深褐色半透明的那種，顫顫巍巍透著光，能看見蛋白底下蛋黃的輪廓。
指尖碰上去，彈得結實，不散。
周小苗吸了一口氣：“姐，這個蛋怎麼長這樣？“
“鬆花蛋，就是這個色。“
周晚穗把剝好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了點水，一刀切開。
切開的那顆蛋，蛋黃是墨綠色的，微微流心，中心濃稠發亮。
蛋白上布滿了細密的花紋，像鬆針的紋路，一層層疊著往外散開。
她湊近聞了聞，堿味剛好，不衝鼻，帶一點淡淡的石灰香氣。
成了。
她冇說話，把兩半蛋遞到弟妹麵前。
周小苗先咬了一口，嘴裡含含糊糊地唔了一聲，眼睛瞪圓了。
周小禾也嘗了一口，冇出聲，但手伸過來又掰了一小塊。
“好吃不？“
“好吃！“周小苗把嘴裡的蛋咽下去，“跟煮雞蛋不一樣，滑溜溜的，還有點彈牙。“
周小禾點了點頭，說：“有一點鹹味，還有一點說不上來的香。“
周晚穗把剩下半個也吃了。
味道是對的，火候也剛好。
蛋白彈牙不澀，蛋黃流心不腥，靈泉催熟的效果比預想的還好。
普通鬆花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感還能做到這個程度，拿去賣絕對不會差。
她把另外兩個瓦罐也開了。
每罐裝了十顆，一個都冇壞。三十顆鬆花蛋整整齊齊碼在竹筐裡，青灰色的蛋殼上還沾著些許白霜。
“姐，這個蛋要拿到鎮上去賣嗎？“周小禾問。
“先拿兩個給隔壁王嬸嘗嘗。剩下的明天趕早市。“
周小苗自告奮勇去送蛋，端著豁口碗跑得跟小馬駒一樣穩當。
周晚穗在院裡收拾東西，過了冇多一會兒，王嬸的嗓門就從隔壁傳過來了。
“這是鴨蛋做的？怎麼這個色？真能吃？“
然後是周小苗脆生生的聲音：“能
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