第321章西奔關中
第321章西奔關中(第4/6頁)
也在需求驅動下開始了發展。
有經驗的磨工開始通過控製磨眼進料的速度，讓麥粒在磨齒間得到更充分的研磨和剪切，使得韌性較強的麩皮儘可能形成大片，而麥實則被磨成細粉。
匠人又製作了不同細密的羅。
羅底或用細紗、馬尾，甚至絲綢製成，將磨碎的麥子倒入羅中，反複搖篩。
最細膩、最雪白的頭羅麵，透過羅底落下，便是豪富之家爭相求購的上等精粉，價格不菲。
篩剩下的麩皮碎片再次回磨，再次過羅，得到次一等的二羅麵、三羅麵，顏色漸次加深，麩皮含量也更高些，價格則逐級下降。
最後剩餘的純粹麩皮，則多用作牲畜飼料，或流入市場，成為貧苦百姓果腹之物。
精麵製成的肉餅、湯餅、蒸餅，其口感滋味，遠非粗糙的粟米飯、麥飯所能比擬。
味蕾的享受是最直接的驅動力，巨大的需求催生了市場，開始有豪強大戶於長安設立食肆，朝廷見此，也樂得放手，不與民爭利。
隻要向市掾吏繳納一筆定額的市租，取得許可，便可合法在長安經營麵食食肆。
於是，短短一年間，長安城內，如雨後春筍般冒出了數十家大大小小的麵館、餅鋪，市麵為之愈發熱鬨繁華。
今年麥收之後，那些自家田莊未曾種麥，或是種了仍覺不足的富戶豪商，紛紛遣人攜粟米前往各農莊，希望能夠換購新麥。
起初，兌換比率頗為混亂，有一石粟換一石麥的，也有一石二鬥粟換一石麥的，甚至還有部分奸商跟少許吃不慣麥子的百姓以低價換麥。
混亂持續了不到半月，左馮翊太守郭攸之與臨晉令陳祗便會商定下了章程，通令各農莊：
凡以粟易麥者，須依一石六鬥粟米換一石麥的官定比率方予交易，否則不予兌換。
此令一出，那些意圖低價收購的商賈固然怨聲載道。
但掂量一番後，大多數人還是接受了這個價格。
無他，若是要從相對安穩、麥作更為普及的隴右地區千裡迢迢運麥至關中，其間人力、物力、損耗折算下來，成本遠不止一石六鬥粟。
官定比率雖高，卻省去了轉運的麻煩與風險，且能立刻得到關中本地出產的新麥，算來仍是劃算，而百姓也因此得到了更多的口糧，自然也樂得兌換，更盼著十月繼續種麥。
而就在關中大地沉浸於夏收夏種的忙碌與喜悅之時，來自東南方向的流民，一開始三三兩兩、最後成群結隊地來到了關中。
毫無疑問，這群饑民來自受蝗禍蹂躪的武關周邊。
一開始，他們沿著均水河穀掙紮著向北，進入伏牛山層巒疊嶂，期望能在山裡找到一線生機。
武關守將王淩見此無能為力，雖明知這批饑民可能流入關中，亦是不加阻攔。
據說
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