第321章西奔關中
第321章西奔關中(第3/6頁)
不多，而很顯然，這兩千餘戶恐也隻是蔭戶的十之一二。
要是所有蔭戶全部清出，幾乎能獲得相當於一個關中的稅基，可惜關中初定，清不得。
至少等到中原大定。
在關中麥收的喜悅之後，一個現實的問題擺在了百姓麵前，如何將堅硬的小麥變為飯羹？
與易於脫殼蒸煮的粟米不同，小麥的加工要繁瑣得多。
好在這一點朝廷早有準備。
早在去年夏日，關中初定，丞相便已從隴右等地，以高薪征募了一百餘名石匠，專門製造石磨。
至今年五月，設在長安腳下渭水之濱的官營匠作石坊，已晝夜不停製出石磨四千餘具。
在司工主事馬鈞主持下，匠作監還於鄭國渠、成國渠、漕渠等水流豐沛處建造了幾十座水磨坊，供周圍府兵、農莊百姓使用。
磨坊在這年頭，相當於一座流水線工廠，是大家族的重資產，財富的象征，如今這些水磨坊，連同那些依靠官牛、官驢驅動的畜力磨坊，大多設在了各處集體農莊及麥作區，是為大漢官營磨坊。
百姓們可將自家收獲的麥子送至磨坊，以麥子或麥糠向坊吏支付少許加工費，便能磨麥成粉。
而為了在引領風氣的官吏及豪強富戶間推廣麥食，進而帶動整個關中飲食結構的轉變，
朝廷早在去歲還都長安後，便以官營的形式，在長安東西兩市開設了數家專營麵食的食肆。
這些食肆售賣之物，對於此時的關中堪稱新奇。
暄軟香甜的白麵饅頭，皮厚餡大的肉包，勁道的湯餅（麵條），烙得兩麵焦黃的麥餅……種種色香味俱全的麥麵迅速便征服了往來長安的豪商巨賈、世家子弟。
他們何曾想過，這些植於涼隴，素來難以下咽的麥子，竟能化作如此珍饈？
不過半年光景，往來皇商食肆，品嘗一碗熱騰騰的湯餅，或幾隻白胖的包子饅頭，便已成為京兆豪富及商賈間一種新的風尚。
甚至不少軍中將領、鷹揚府兵，在領了賞賜或休沐之日，也願意跑趟長安，擠在食肆裡，就為吃上一碗紮實的湯餅，幾個油汪汪的肉包子，大呼過癮。
其中，那開花饅頭因製作工藝最為複雜，色澤雪白，形態美觀，每日限量供應幾十份，直接價比金帛，成為身份與財力的象征。
這股食麥麵的風潮，自然也影響到了家中本就擁有田莊、塢堡的豪強大戶。
去年十月，他們眼見朝廷在大力推廣種麥之事，便也跟風在自家水澆地旁種了不少。
今歲麥收後，一些眼光敏銳的豪強大宗，便開始效仿官家，在自家莊園臨近溪流處興建小型水磨，或購置大型畜力石磨。
這些磨坊不僅是加工自家產的麥子，同樣做起了替人磨麵、乃至直接售賣精麵的生意。
磨麵的技藝，
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