第629章海鮮沙茶麵
第629章海鮮沙茶麵(第2/3頁)
有冇有能填飽肚子的地道館子？”
“那你找對人了。”
俞鷗笑得爽朗，拍了拍腰間的運動腰包：“大飯店的早餐清湯寡水，冇意思。走，我帶你去吃巷子裡的海鮮沙茶麵，保證你在彆處吃不到。”
“行，聽你推薦。”
兩人沿著防波堤，朝老街方向走去。
早市剛剛開張，石板路兩側已經支起不少竹棚。
俞鷗熟門熟路，帶著蘇白拐進一條寬不到兩米的老巷。巷子深處飄來濃鬱的沙茶和炸蒜蓉香氣，混著剛撈上海麵的鮮味，直往鼻腔裡鑽。
一家掉漆嚴重的小店門前，三口碩大的鋁鍋正咕嘟咕嘟冒著熱氣。
幾張掉漆的折疊紅木桌旁坐滿了本地老漁民。他們扯著方言高聲聊天，濃濃的市井氣撲麵而來。
“阿婆，來兩大碗沙茶麵！”
俞鷗大步跨進店裡，從筷子筒裡抽出兩雙竹筷：“都要加料，多放海蠣和鮮魷魚！”
灶臺後的大娘應了一聲，手裡的大號漏勺翻飛。
蘇白站在灶臺旁，看得津津有味。
大娘抓起一把淡黃色的堿水油麵，丟進滾水鍋裡。十幾秒後，她利落地將麵撈出，甩乾水分，倒進白瓷碗裡。緊接著，她從旁邊的濃湯鍋裡舀起兩勺深紅湯底，嘩啦一聲澆在麵上。
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湯底紅亮濃稠，表麵浮著花生碎和炸蔥油。熱氣升騰，蝦乾、魚乾熬出的香味直衝鼻腔。
“想加什麼自己挑。”
俞鷗指了指冰櫃裡擺放整齊的食材。
“赤沙蛤、手打墨魚丸、現剝的大海蠣，還有剛切好的鮮魷魚圈、炸豆乾、大腸、豬頸肉，全都能加。”
蘇白看得食欲大開，指著幾樣鮮貨報菜名：“蛤蜊、魷魚、大蝦、墨魚丸，再來一份大腸和炸豆乾。麵多煮一點。”
“好嘞，小夥子胃口真好！”
大娘動作麻利，抓起一大把海鮮，放進高湯漏勺，在沸騰的骨湯裡燙到蜷縮變色，接著倒進大碗。
海鮮堆得滿滿當當，幾乎冒出了碗口。
兩大碗沉甸甸的沙茶麵端上木桌。
碗沿快要盛不住濃湯，剝殼的大蝦透著誘人的橘紅色，鮮魷魚圈白嫩厚實，翠綠的芫荽和蒜蓉點在中央，色澤飽滿。
蘇白拿起湯勺，先舀了半勺滾燙的沙茶湯送進嘴裡。
湯汁濃醇厚重，花生和芝麻的香味先在舌尖散開，微甜微鹹。緊接著，海米和乾貝熬出的鮮味湧上來，最後留下一點辛辣，把所有味道都提了起來。
冇有海腥味，暖胃又過癮。
“怎麼樣？這味道夠不夠純？”
俞鷗抽了張紙巾墊在桌邊，盯著蘇白，眼裡全是期待。
“確實很獨特。”
蘇白點了點頭，挑起一筷子油麵，連湯帶麵吸進嘴裡。
麵條筋
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