第436章：民國的
第436章：民國的(第1/3頁)
「這酒少說有個四五十年，搞不好會更久。」
陳鋒蹲下來，把最大的那個陶罐抱起來晃了晃，
裡麵傳來液體晃蕩的悶響。
「這罐子封口完好，蠟冇裂，油紙也冇破，酒氣也一點冇跑。保存得這麼好，裡麵要是酒，那就是實打實的陳年老酒。」
周誠湊過來看了看，臉上露出惋惜的表情：
「可惜了，要是早點挖出來就好了。」
「現在挖出來也不晚。」陳鋒看了他一眼，嘴角微微一挑：
「酒在陶罐裡封著跟埋在地底下是一樣效果。隻要封口不破，它就在裡麵繼續陳化，時間越長越好。這玩意兒放到現在比新出的茅臺還稀罕。」
周誠不太懂酒，但聽陳鋒這麼說，又看了看那幾個泥乎乎的陶罐，眼裡多了幾分鄭重。
「要不開一罐嘗嘗？」陳霞躍躍欲試。
「急什麼。」陳鋒屈指在她腦門上彈了一下：
「這酒封了幾十年，裡麵的沉澱早就沉到底了。現在貿然打開，酒液一晃沉澱就會全翻上來，到時候一罐酒就毀了。
得讓它靜置幾天，等裡麵的沉澱重新沉下去，開的時候還得有講究，不能直接拔封口，得在蠟封上鑽個小孔，用酒提子慢慢往外取。」
陳霞聽得一愣一愣的，摸了摸被彈的腦門，嘟囔了一句，「哥你咋啥都懂。」
陳鋒抿唇，冇有回答。
這個他當然懂。
前世他在一個收藏老酒的帖子裡看過民國陶罐酒的開封方法。
那個帖子蓋了幾千樓，
全是老酒圈子裡的乾貨。
當時他隻是一時興起翻了一遍，冇想到這輩子真能用上。
隨後，他把三個陶罐搬到堂屋角落裡，用乾淨的軟布把罐身上的泥土仔仔細細擦乾淨，露出底下完整的釉麵。
最大的那個罐子釉色最深，接近醬色，
罐身上隱約能看見一個模印的「燒鍋」字樣，
是民國時期東北老燒鍋酒坊的標記。
細長頸的那個釉色淺一些，泛著青灰，器型秀氣，
像是裝果酒或者藥酒的。
最小的圓腹罐釉麵最亮，封蠟上的戳記也最清晰，隱約能看出「永衡」兩個字。
沈淺淺走過來蹲在他旁邊，看了看那個圓腹罐上的戳記：「永衡？是永衡燒鍋嗎？」
陳鋒偏頭看了她一眼。
麵前的丫頭說話的時候微微歪著頭，眼睛盯著罐身上的字，
「你知道永衡燒鍋？」他問。
沈淺淺點了點頭：
「在圖書館的地方誌裡看到過。永衡燒鍋是民國時期鬆江一帶最大的酒坊，燒出來的高粱酒在東北三省都有名氣。
後來打仗，酒坊關了，配方也失傳了。據說他們最好的酒是用長白山的野山參和高粱一起發酵的叫參漿，酒體金黃，入口回甘。當時市麵上根本買不到，都是酒坊老板自己藏著招待貴客
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