第16章請客
第16章請客(第3/3頁)
朝上切成一塊一塊的，放在盆裡。然後加入老抽，料酒，適量的糖和鹽。攪拌均勻後，把它們有序放在盆中。最後，把梅乾菜在剛才的油鍋裡炒好，放入適量的佐料。鋪在放肉的盆中。
最後把他放進鍋裡在蒸二十分鐘，好吃又美味的梅菜扣肉就做好了。
所有的食材準備好，天也快中了，寶兒淘了了米在裡鍋煮了飯，等飯乾湯時，把梅菜扣肉放在米飯上，防止冷了。
把鍋洗乾淨，等鍋燒熱，倒油，放入薑片，蒜末，紅尖椒，爆炒出香味，下入泥鰍，煸炒至微黃。再加入料酒，醬油.鹽.糖和少量清水，蓋上鍋蓋，再燒十分鐘，加入蔥末起鍋裝盤。紅燒泥鰍就做好了。
第三菜是清湯酸菜魚;先把鍋燒熱，倒油，爆炒薑，蒜末放入魚骨，魚頭，魚排，煸至兩麵微黃，再放入酸菜，加適量的鹽，糖，料酒等和適量的清水，蓋上鍋蓋煮十分鐘，撈出鍋中的魚和菜放大盆裡，再把魚片放熱湯裡煮十分鐘左右，把魚和湯汁裝入大盤裡，在盆中放入蔥花，花椒，用熱油潑均勻。
接著就做了爆炒肥腸和青椒炒雞蛋，炒了一盤野菜，撲了黃瓜，炸了花生。宴客的八個菜全部做好了