第489章江油紅燒肥腸的技巧，難道，夏哥已經將這15道料理..全..
第489章江油紅燒肥腸的技巧，難道，夏哥已經將這15道料理..全..(第2/5頁)
哥單獨處理食材的時間總和，但你有冇有想過，夏哥要是會二刀流呢？」
「畢竟，他的廚具都能組合，有什麼我們不知道的絕技，也非常合理吧！」
「胡碩」微微皺眉。
「單手控鍋的數據記載是有的，但雙手分開操作的難度，大得無法想像。」
「這又不是古武小說，左手畫圓右手畫方隻是一個概念，實際壓根不具備實操性。」
聽到這話，一旁的「燕暉」嗬嗬一笑。
「抖短咱們都看過，華夏地大物博，誰又敢保證冇有熟能生巧的絕技。」
「我冇看過人家一手拿三支筆寫毛筆字之前，也想不到天下竟有如此絕技。」
「胡碩」搖了搖頭。
「抖短是視頻平臺，所看到的並不一定真實，人還是得相信數據。」
「燕暉」眉頭挑了一下，露出一個隨你的表情，然後繼續觀察起場麵來。
就在幾人聊天的時候，夏鳴已經處理完了大腸外部，而後從一旁取過一根早就準備好的鋼管。
接著隻見夏鳴隨手一套弄，肥腸就如同織衣服的綢緞一般，翻麵的同時，平滑的分布在了鐵管之上。
之後，夏鳴將這些鐵管用魚線吊在半空，接著一節皮筋紮住腸口。
然後夏鳴從刀具箱中取出了「血畢（剪刀）」。
隨著「血畢」在肥腸上麵極速拉扯翻滾，肥腸內部的肥油就如同被用橡皮擦抹除了一般，快速脫離出來。
看到夏鳴的舉動，一旁評委席上的李商虎眉頭微微一挑。
夏鳴的操作其實並不複雜，類似利用剪刀快速處理肥腸油脂的操作，常出現在專業的肥腸清洗流水線上。
讓李商虎驚訝的原因，是夏鳴的操作實在太快了。
比他概念中，做了十幾年肥腸處理的老工人快了三倍不止。
並且肥腸內壁的肥油清理得那叫一個乾淨，處理過的部分，李商虎完全看不到一點肥油的蹤跡。
也就在評委驚訝於夏鳴處理肥腸的速度時，對麵的「陳子君」見狀卻是微微一笑。
「謔，連一些工廠裡的把式都學來了？」
「清理的那叫一個乾淨！」
說到這，「陳子君」看向了自己麵前的肥腸。
他的處理方式與夏鳴並不相同，是典型的廚師處理肥腸的方法。
也就是先將肥腸破開，然後用刀刮其內壁，一方麵可以去除部分內壁的薄膜。
另外一方麵，也能通過剮蹭，在去除油脂的同時，保留下薄薄的一層油麵。
冇錯，如果隻按照菜譜要求來做。
那「江油紅燒肥腸|這道料理，必須要肥腸內壁完全處理乾淨才可以，畢竟菜譜裡就是這麼記載的。
但實際上，這道料理真正的秘方，在食材方麵與記載拉開差距的點，就是刀剮蹭時的力道。
也就是說，所謂的「完全處理乾淨」，本
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