第468章這女裝糖陰我？完了，是砸場子的！坐著輪椅即將到場的張...
第468章這女裝糖陰我？完了，是砸場子的！坐著輪椅即將到場的張...(第1/7頁)
第468章這女裝糖陰我？完了，是砸場子的！坐著輪椅即將到場的張...
「？」
夏鳴問話的時候，還有鄭梓函評價時都冇刻意壓低聲音。
所以還在烹飪的蘇磊聽得十分清楚。
聽到對話的第一反應，蘇磊腦子裡麵冒出的是問號，然後這些問號又飛速的融合在一起，變成了「可笑」二字。
要知道，舊時代，華夏廚師其實很少當著食客麵全程做菜。
一方麵是「技不外顯」，在舊時代的環境下，難免會遇到裝成食客的廚師過來偷師。
另外一方麵是「性格使然」，絕大部分廚師都不善言談，說話的水平和大堂經理壓根冇法比，很容易衝撞客人。
現在這種「主廚服務」的形式，本質是參考了一部分西方的服務環節，想辦法在宣傳文化的同時，還能儘可能的創收。
蘇磊在接管「聚甄園」之前，也是其他店的行政主廚，也接過「主廚服務」。
這麼多年的服務做下來，他也見過不少客人。
他總結，95%以上的客人，其實是吃不明白主廚手藝的。
因為絕大部分食客站的視角很主觀，最常見的一種就是說「太鹹」或者「太淡」。
的確，華夏的烹飪隨機性比較大，不排除有蘇磊自己狀態不好的時候。
但他覺得今天，自己肯定是做的冇問題。
並且，鄭梓函的評價其實挺淺顯的，她既說不出乾魚唇的不好，對調味的描述也十分空洞。
如果倒回二十幾年前，蘇磊麵對這種評價，高低得上去和鄭梓函爭幾句，畢竟當時他也是年輕氣盛過的。
但放到現在，他已經變成了左右逢源的老油條，那鄭梓函的評價在他耳朵裡，就和富二代玩的過家家冇有任何區彆了。
因為最最最關鍵的一個點鄭梓函都說錯了！
那便是蘇磊做得這道「紅燒魚唇」裡，壓根冇有放豆瓣醬！
「唉，小年輕嘛，正常...」
「說不準，是在討那個男生的歡心，無端臆造一些東西，展開個話題罷了。」
將腦中的「可笑」二字抹除，蘇磊快速將關註點放回鍋裡。
也就在他忽略掉鄭梓函的話時，夏鳴卻是側頭繼續問了喬若寧同樣的問題。
喬若寧將嘴裡的魚唇咽下，思索片刻後，緩緩開口。
「鄭梓函應該是完全搞錯了方向。」
「這道料理雖然湯色偏紅潤，鮮香十足，但用的不是「豆瓣」，而是「糖色」。
「7
「回甘中顯露的味道，應該是紹酒，膠質除了來源於魚唇本身，還有高湯中曾經燉煮的豬蹄。」
「這點和我們中午時候吃的大不相同...」
「我倒也能理解，畢竟專用的高湯，額外多出的食材，還有紹酒都需要成本。」
「至於為什麼鄭梓函會懷念豆瓣醬的辣味。
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