第466章川渝張派，變革的塵埃，活的夏哥！不去米奇林了，去聚...
第466章川渝張派，變革的塵埃，活的夏哥！不去米奇林了，去聚...(第1/8頁)
第466章川渝張派，變革的塵埃，活的夏哥！不去米奇林了，去聚...
「川渝張派？」
鄭梓函聽著有些懵。
「「榮」「咕咕」「羅」「樂」...」
「這也冇張啊！？」
一旁的喬若寧皺了下眉頭。
「川菜張派...是廚神「張中友」那一派嗎？」
鄭梓函眨了眨眼。
「張...中友？廚神？」
看著疑惑的鄭梓函，喬若寧眉頭微微一挑。
「之前講上河幫（蓉派）的時候，其實隻提及到了傳統流派，冇有提及後麵創立的流派。」
「在上河幫傳統流派發展的同時，川渝地區還在不斷出現新的大師。」
「已故的史鎮良大師是其中的佼佼者，因自創一派，可稱為宗師。」
「同樣，師從「陳氏兄弟」與「高岐山」大師的張中友大師，是一位紅案白案雙精通的大師。」
「他在30多年前創立了「川渝張派」，現在也已經傳到了第四代。」
講述完基本情況，喬若寧好像忽然想到了什麼。
「相比「榮派」現在的百花齊放（分裂），「川渝張派」內部還是十分團結的。」
「造成這個情況的原因，一方麵是「儒廚一張中友」依然在世，作為門派創始人，他還在，門派就很難散。」
「另外一個方麵，是因為「川渝張派」的門規森嚴，製度相對傳統。」
「門規？」
鄭梓函撥動了一下筷子，好奇的回頭看了眼李光林。
「門規？現在還有那種東西嗎？」
喬若寧微微一笑。
「當然有，雖然冇有武俠電影裡動輒一本門規那麼誇張，但現在很多廚師門派，依然保有用作約束的十幾條門規。」
「畢竟以前都說「教會徒弟，餓死師父」，冇有一定的考驗，在那個年代很少有師父願意傳授核心技藝。」
鄭梓函點了點頭。
「那...比較傳統的門規指的是...」
喬若寧聽著鄭梓函刻意拖長的語氣，眉頭一挑。
「具體規則挺多的，但拋開基本的「尊師重道」外，核心無非兩三條。」
「第一條：徒弟在外的行為與師門榮譽綁定，徒弟對外發表菜係言論，需要備註師門，並將內容提供給師門專人審核。」
「第二條：門派獨有秘方僅限親傳弟子學習，嚴禁外傳，且弟子晉升為師父後，收的第一個徒弟需要給師父考核。」
鄭梓函聽後思考片刻。
「也冇有什麼問題...畢竟技藝是師父的，基本尊重得有吧！」
喬若寧笑了笑。
「第三條：3年學藝，2年幫師，5年曆練。」
「拜入「川渝張派」者，最少3年時間學藝，期間無薪無酬，之後經曆2年的幫廚，半薪打下手，確定技藝成熟後，還需要接受5年的曆練。」
「無論派遣到
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