第410章米格爾的困境，殊途同歸的酥點？油鍋中盛開的花...
第410章米格爾的困境，殊途同歸的酥點？油鍋中盛開的花...(第1/7頁)
第410章米格爾的困境，殊途同歸的酥點？油鍋中盛開的花...
「討論會現場]
夏鳴已經換好了廚師服，並從食材庫拿到了所需的食材。
因為華夏酥點的特殊性質，所以需要經曆「開酥」的過程，這個時間會稍微有點長。
於是，在夏鳴準備的同時，其他廚師也在繼續交流。
正好因為夏鳴去親自做演示，他們被谘詢的次數明顯變多，其他國家的二隊成員也有了上場的機會。
就在大家的註意力，短時間的轉到了其他問答上時，米格爾卻是更在意夏鳴的舉動。
因為他覺得其他人的演示與問題，都可以事後觀看錄像，隻有夏鳴才是他所在意的.
他一直覺得，自己和夏鳴很像..
整場交流賽，米格爾最希望做的事，也是和夏鳴比一場。
但很可惜，他被老奸巨猾，酷愛演戲的豪爾淘汰，直到最後也冇有和夏鳴交上手。
至於討論會上，夏鳴說的問題，他也有自己的見解。
在他看來，夏鳴的理論存在一定的道理，但有一點他並不認同。
「殊途同歸」是很多廚藝大師都喜歡說的一點。
即，隻要結果一樣，那中間的技法隻是過程，這種理論，他不止聽一位大師提起過。
但身為頂級廚師，他對這點卻是不認同的。
「無論是什麼「平替版」也好，或者「複刻」也罷。」
「通往真理的道路，理應從來都隻有一條。」
米格爾臉上掛著一絲嚴肅。
其實對於料理，他是純粹的。
從學廚開始，他就一直在總結自己的方法論，且他是一個邏輯思維非常清晰，習慣傳統，略微有點學術固執的人。
和托比的狂放不同，也和喬治曾經的死板規矩不同..
他的「學術固執」有一些以自我為中心，但並冇有達到「頑疾」的層次。
相比烹飪學院裡麵的老學究，他多了一些年輕化的心態，但相比真正膽大，敢開辟新路的廚師，他又少了那麼一分銳氣。
類比來看，他更像是大學裡新晉的一類年輕教授。
對很多事情擁有一些新鮮的理解，但根子裡卻依然保持著古典料理烹飪的傳統思維。
他的問題從表麵上來看，隻是一個簡單的，關於夏鳴使用「分子料理|的討論。
但實際上，他真正想問的卻是一條「晉升道路」是否正確。
在他看來，無論你夏鳴把「控溫」與「控火」說出花來，其本質就是兩個完全不同的操作，也就是兩種完全不同的東西。
既然兩種東西的性質已經不同，那本身就冇有可比性。
就和他問的問題一樣，夏鳴身為「華夏廚師」，為何要使用「分子料理」。
對這個問題，他有著自己的答案。
「本質其實不是「分子料理」可以更快達到
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