第402章紅粒香複軟，綠英滑且肥！華夏糕點與西式糕點，貴妃紅韻涼初顯
第402章紅粒香複軟，綠英滑且肥！華夏糕點與西式糕點，貴妃紅韻涼初顯(第2/7頁)
縣（浙區長興）西南六十多裡處有一座弁山，這座山下的岩石縫隙裡麵，出產一種顏色清涼，味道甘甜，還帶著絲絲寒意的天然泉水，名為「玉竇泉」。
用這個泉水直接煮「葵菜」，可將其特性發揮到極致，不用過多調味，便可算得上天下數一數二的「湯羹」。
名聲大噪以後，有廚子就開始專門研究這個水，發現其「寅時未曉」時接的水，最好用。
如果下入「葵嫩心」的話，煮完以後會把其中的「土腥味」與「青澀味」轉化成一種淡淡的天然的草本香氣。
於是，這廚子以此水烹飪「葵菜羹」，直接將這道湯羹推到了超越天下所有「菜湯」
的巔峰高度。
一時無數達官貴人爭相前往長興品嘗，甚至還帶動了當地經濟。
但既是天然礦物泉水，自然也冇有什麼「配方」可言，料理的生死全指著一汪細流。
後王朝交替，曆史更迭，「葵菜」那「百菜之首」的位置在古宋時被「菘菜（大白菜）」逐漸替代。
而那口「玉竇泉」在時常不出水後，也被放棄，後周圍圍湖墾田，進一步更改了「玉竇泉」的水質。
古明時期，「菘菜（大白菜）」徹底擊敗「葵菜」，「玉竇泉」也成為了一口枯眼，於是名動天下的「清泉葵菜羹」就此失傳。
真的，要不是今天來的是對華夏文化有較深了解的弗拉基米，就算將這道料理，放到現在很多華夏老牌廚師麵前，他們也不一定能第一時間認出這就是「清泉葵菜羹」。
弗拉基米能認出來，還得是當年他在鑽川渝區的小山林子時，遇到了一位道長。
「葵菜雖在華夏已經勢微，但並非滅絕。」
「在川渝的川南地區，依然可以在冬季的菜市場購買到這種蔬菜。」
「湘區，貴區，雲之南...也都有這種蔬菜的痕跡...」
「據當時道長所說，這麼多年過去，葵菜從品種上與古唐其實並未有太多差彆。」
「隻是因為達官貴人不追捧了，所以做法就回歸到了普通華夏料理的水準。」
回憶到這，弗拉基米眼前又浮現出了遇到道長的那天，天空飄落的皚皚白雪。
尋找一位頂級廚師未果的他，迷失在山間，在那個信號還冇有完全覆蓋的年代，一場冬雪足夠讓一位外籍旅人失去性命。
還好，他在搜尋了一段路程後，找到了一間有些殘破，但還算乾淨的廟宇。
進門求救之時，恰好遇到道長在烹煮「葵菜稀飯」..
「唉...」
微微歎了口氣，這麼多年過去，那碗「葵菜稀飯」依然留給弗拉基米極為深刻的印象。
可以說，那是他生平以來吃過最好的「葵菜稀飯」。
「淡白的米湯，綠色的葵菜，菜葉無比滑嫩，米粒更是煮得完美無瑕
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