第340章夏鳴的寶寶巴士教學，廚藝與文化，華夏廚師不相信定量...
第340章夏鳴的寶寶巴士教學，廚藝與文化，華夏廚師不相信定量...(第2/8頁)
接拍的，雖然冇有攝像機拍完美，但夏鳴的手機質量不錯，而且後期還給視頻提了清晰度，所以看著也不違和。
夏鳴稍微檢查了一下設備，確定拍上後也是站回視頻中間，然後緩緩開口。
「大家好，我是夏鳴。」
「聽我的助理兼經紀人喬若寧說，這段時間因為交流賽的緣故，很多網友開始關註我，在此先謝謝大家了。」
「聽說大家都希望我出一些教程，我想著現在正是螃蟹肥美的季節，所以就決定給大家帶來一期「蟹粉豆腐」的教程。」
「這個菜是一道經典的江南名菜，屬於蘇菜，本幫菜係與淮揚菜係的版本都有，淮揚菜的名氣會稍大一些，製作方法上兩者略有區彆。」
「不過我這邊做的是基於我理解的版本...就不要爭出處了。」
說著，夏鳴開始展示食材。
「鮮活大閘蟹4隻，如果冇有，可以就近用淡水湖蟹代替，考慮性價比可選斷腿蟹，便宜，也不會對最後的成品有太大影響。」
「當然，如果是廚師朋友，我還是比較推薦陽成湖的母大閘蟹，前提是它是真的...」
「之後就是南豆腐一盒，乾澱粉20g，清水50毫升，生薑10g...
「小蔥5g，蟹殼鮮湯一鍋，這個在家做的小夥伴不強求，用清水配合味精加蟹殼也行，不過效果會差一些。」
「適量鹽，這個鹽是預備的，根據蟹的產地與品質考慮加還是不加，主要就看鹹度適配與否...」
看到這，鄭澤謙臉部微微抽了一下，他可算是知道這個視頻為什麼這麼長了，因為夏鳴這次的教學，與他上課時的狀態完全不同。
「寶寶巴士啊，這是...」
聽到鄭澤謙的話，白珩側頭看了過來。
「精細點也好，新手老手都能看懂，都能學到知識，總比拍的雲裡霧裡的那些教學好。」
鄭澤謙眉頭一挑，他知道白珩說的是哪群人。
那群人鏡頭藝術大過實際配方，關鍵步驟永遠跳過或者不說清楚。
想要流量，又不想教真東西，照著他們的方法永遠做不出一模一樣的菜品..
這麼一想，夏鳴講的更細致一點倒也冇有問題。
稍微調整了一下姿勢，鄭澤謙繼續看向屏幕..
屏幕中的夏鳴將蟹拿著翻了過來，而後開始細致的描述選蟹要領。
「母蟹我們著重看腹部，圓臍、顏色發暗的是成熟的，黃多，公蟹是尖臍，具體細節我們還可以看...」
「今天我們用母蟹，因為這可以使做出來的蟹粉更綿密，如果你孩子海鮮過敏，那也冇關係，低配版的鹹蛋黃豆腐在視頻後半段。」
「如果挑對了鹹蛋黃，製作出的豆腐是不會比真的蟹粉豆腐差多少的...」
說罷，夏鳴端來一碗清水，在
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