第321章什麼蒸物對決？從始至終你的料理都隻是我的前菜罷了！（補更）
第321章什麼蒸物對決？從始至終你的料理都隻是我的前菜罷了！（補更）(第5/7頁)
光，清新，但在那溫暖將我包裹時，我總覺得這料理缺少了什麼。」
「不是層次方麵的問題，也無關料理思維，就是在它完美的外表下，我莫名感覺有些違和...」
「不知道是料理被廚師的情緒浸染了，還是料理本身的差錯，反正在我看來，這東西離頂尖還隔著一層窗戶紙。」
江宴清摸了摸下巴，在他看來，雞蛋類型的蒸菜能做到這樣已經非常完美了。
不同區域口感都有凸顯，如果非要雞蛋裡挑刺，就是牛肉薄片的應用有些突兀。
相比起香菇，胡蘿下，土豆...這些食材的充分料理，牛肉薄片多少有點妥協的意思。
按照正常來說，牛肉應該是要做小粒的，但這個廚師應該是想最大化溫度帶來的口感層次，所以為了保證蒸熟還有肉充盈，他選擇了薄片。
「其實最好的解法應該是小方粒，但一旦選擇了小方粒，牛肉內裡溫度的控製就成為了一個世界難題，畢竟蛋液的最佳溫度在62~63c，這個溫度對於牛肉相當於是「低溫慢煮」。」
「低溫慢煮冇有達到一定時間，小方粒內裡一定是半熟的，與其那樣，確實隻有切成薄片更適合。」
「但不完全變性的肌紅蛋白依然無法避免，這應該就是千利評委你說的違和感的來源吧！」
千利修次點了點頭，其實這點並不算問題，甚至都不能算瑕疵。
因為這個牛肉薄片的口感，是屬於有人喜歡，有人不喜歡的類型，綜合判斷之下，這道料理確實比之前那個炒飯廚師的略好一些。
於是乎，在直播間一眾網友麵前，八位評委給五十嵐風子的料理打出了驚人的190
分。
【完犢子了，這場評委給的評價怎麼這麼高！】
【這婆娘有兩把刷子啊！190分，這都快滿了...】
【夏哥加油啊！一定要一挑九啊！】
【不是我漲他人誌氣，滅自己威風啊！對麵的料理從一開始就非常專註，而夏鳴這邊不知道在乾嘛，處理一堆玩意以後，在那拚世界地圖，要是拚完了有用也行，拚好以後分8塊，鬼看的出來是地圖啊！】
【我相信夏哥一定有他的理由的！】
【你們就是太神話他了，確實，他很天才，但在這麼嚴苛的賽製下麵想要一挑九，幾乎不可能...】
【夏哥料理都冇上，擱著唱衰你媽呢，有本事報地址，信不信我過去削你！】
【三殺還不能證明實力嗎？現在網友的段位這麼高了，說的這麼好聽，你怎麼不上去為國爭光呢！】
就在直播間吵翻天之時，工作人員帶著蒸籠來到了評委室。
看著麵前龐大的蒸籠，雷德有點意外。
「怎麼連蒸籠都直接端上來了，分裝一下很為難嗎？」
埃娃咳嗽了一聲。
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