第294章洛瑾然的洋芋五吃，我飄零半生，隻恨未逢...（8K大章）
第294章洛瑾然的洋芋五吃，我飄零半生，隻恨未逢...（8K大章）(第2/9頁)
的。
畢竟瓊菜開局的基礎，可以讓葉延雲更好的接觸粵菜，兩者在根源技藝上還是有關聯的。
但問題就在於粵菜流派傳承中，大半師傅都與「立苑酒家」脫不開關係。
彆管「立苑」的普通食客出品究竟如何，但裡麵的廚師確實是能學到真本事的。
可以說，「立苑」就是近代的粵菜黃埔藝校。
而「立苑」素有「三年築基」的習慣，葉延雲之父看起來是「兼職副會長」，但這個職位在廚協有十幾位...
說是閒職倒也不算，但實權肯定是冇啥的，更多就是個名頭，主要用來平衡菜係內部，保留獨特文化的。
葉冰就算給葉延雲找粵菜師傅，粵菜師傅為考驗其心智，肯定也是讓他經曆三年淬煉期的。
若是葉延雲是隋戊佰那樣的天才，能憑借天賦，偷師到真東西也就罷了。
但問題就在於，他有天賦，但不頂尖，有毅力，但不持久，有創意，但受限於技術無法實現。
說「心比天高，命比紙薄」倒是有些誇大了，但「眼高手低」確實是跑不了了。
此刻，夏鳴不用繼續問，都能大體猜到葉延雲的普升路徑..
但為了確定病灶，他還是多問了一句，葉延雲的回答，也如同他之所想。
「粵菜學了三年，川菜學了兩年，蘇菜學了一年，西餐學了一年半...」
「6
」
夏鳴這次是真無語了...
也就是葉延雲還真有些天賦，不然就這麼學完，根子不歪都難。
在夏鳴看來，葉延雲就和九州大陸裡麵那些小宗門的天才冇什麼區彆，天賦確實是有點，但冇有一條清晰且專註的路徑。
薅了一圈大門派的皮毛技藝後，靠著自己的天賦將各流派的東西混合在一起，然後走出了一條「看起來新」的道路。
在「華4級」之下時，這種做法的優勢還是存在的，畢竟流派傳承難度一般都是一步一步升高的，很多料理「華4級」以下的廚師處理的不圓滑，能做到的程度也有限。
這個時候，葉延雲能融合各派的部分特點，搭配上一點創意，就優勢明顯。
配合上他的年齡，說一句天才倒也不為過。
但這種玩法，相當於直接削掉了自己的上限，一身廚藝都是拚夕夕來的，一旦邁入各流派的中上層，他就開始吃力了。
並且他這種情況很難糾正，因為他已經下意識將各流派技藝融合了。
就像他呈現上來的這道「肉醬土豆千層」，原型應該是「法式米奇林土豆千層」。
他用蘇菜的刀工將千層做的更薄，用粵菜的手法將土豆做了預處理，調味又偏向川菜...是標準的「融合菜」。
但就和之前孫星遙怒噴帥啟星一樣。
【你學了個屁！一道菜你就學了個擺盤，融合菜，融合
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