第285章出其不意的測試，誰能想到菜品庫的原料...
第285章出其不意的測試，誰能想到菜品庫的原料...(第2/3頁)
端出來，並想補救辦法。」
說到這，夏鳴頓了一下。
「他做的是厚實的紅燒肉，若是重新處理，需要更多時間，很有可能趕不上晚飯或者是那時我們都吃飽了，會覺得油膩。」
「於是他用火槍將鮑魚燎了一遍，做出微微的焦殼感，想要掩蓋那一絲糊味，然後配上了更多的黃瓜以期待對衝味道。」
「至於紅燒肉底下的一絲腥味，他選擇用鮮香茅替換掉原本準備好的蔥絲，想要用香茅類似檸檬的氣息將肉的味道蓋住。」
「最終就形成了麵前這道看起來還行，但實際完全無法下口的料理。」
夏鳴說完這句後，薛平安笑了笑。
「按你這意思，是他自己操作失誤糊鍋了。」
夏鳴這次聽到薛平安的話，倒是將頭撇了過來，盯著他看了兩眼。
「看來，不止這位選手冇有鼻子啊！」
聽到夏鳴這明晃晃的嘲諷，薛平安眉頭也是皺了起來，他的判斷基本和夏鳴是一樣的，隻不過就是夏鳴先說的罷了。
他覺得，就是這位廚師在做的時候不小心糊鍋了。
就在薛平安想要反擊的時候，隋戊佰憨憨一笑。
「夏鳴，你連那個都能判斷嗎？」
夏鳴眉頭微微一挑。
「其實還挺明顯的，我估計這廚師大概率來自三隊，而且他那餐廳的供貨肯定不歸他管。」
「不然...他怎麼可能，連這乾香茅裡摻假了都判斷不了呢？」
聽到夏鳴的話，薛平安，丁世寧，杜明月，周源昌瞬間一愣。
「！」
「摻假了？」
「原來如此，我說為什麼味道不對。」
「我還以為是品質不高，現在想來，慘假才是原因，還是夏師傅厲害啊！」
揭開謎底後，四人神色各異，思索片刻後很快與之對應起來。
薛平安被這麼一鬨，也是收了輕視之心，看向夏鳴的眼神中多出一分忌憚。
尹盛江卻並未結束話題。
「那夏鳴，依你看，這香茅裡麵應該是摻了什麼呢？」
聽到這個問題，一旁的白素素猛的一愣。
尹盛江這個問題其實已經超綱了，畢竟燉這麼一鍋，使用的香茅劑量很少，想要在這種情況下判斷燉汁的問題，已經難倒絕大部分專業人士了。
還要細問摻了什麼，實在有點太為難人了。
就在白素素準備開口給夏鳴解圍之時，夏鳴卻是緩緩開口。
「65%左右的高品香茅，混合了20%的熏色普通黃茅，最後混進了15%的雜草。」
「雜草的成分應該是白茅草，芒草，蘆葦三摻。」
「加熱時，乾蘆葦受熱產生黑煙，生成焦糊底味，這就是他為什麼明明冇有糊鍋，但卻有雜味的原因。」
說到這，夏鳴淡淡一笑。
「作為一個廚師，連最基本的原料都無法判斷，在我看
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