第268章真理背後是更大的謎題，無法被拆解
第268章真理背後是更大的謎題，無法被拆解(第2/4頁)
的邏輯，很有可能是雞茸豆腐內部的葷高湯，緩慢滲入素高湯所致，但如果是這樣就會存在一個問題。”
說到這時，一旁的譚知風也接上了話茬。
“問題就是，雞茸豆腐內部的汁水，究竟是以一種什麼樣的形式流入素高湯的！”
丁永興眉頭一挑。
“或許，一開始就留了孔洞”
“等等，不對，如果雞茸豆腐一開始就留了孔洞，那它的結構就不是完全密閉…”
“如果不完全封閉，那蒸汽就會滲進去，「未飽和熟蒸法」無法成立。”
“可如果一開始冇預留孔洞，就說明內餡是包在豆腐裡麵的，既然是鎖死的，就無法達到滲出的目的”
“畢竟雞茸不是海綿，蒸熟後它的結構穩定，口感硬實”
“有冇有可能蒸的時候是密閉的，上桌的時候，在上麵留了開口！”
“這樣應該就能避免吧！”
聽到這話尹盛江摸了摸額頭。
“推測的冇什麼問題，這樣做的話確實可以成立，但前提是，這個開口隻能開在豆腐的頂端。”
“這樣才能保證在端盤子時，這道料理的內餡不會提前滲到豆腐的高湯裡。”
“那麼在這種情況下，你想要做到香味漸變的效果，就隻能讓食客幫你完成這道料理.”
“例如…幫你推倒這道豆腐料理！”
丁永興不說話了.
他全程看了隋戊佰與廚者王的對話，也知道廚者王這個人的性格。
他在自己師傅麵前，手足無措的像個孩子，做什麼都會小心翼翼，就算是舀豆腐，也絕對不會使用太大力氣。
也就是說
「玉豆腐」崩解極有可能原本就是設計的一環。
想清楚這點後，丁永興的五官已經糾在一起了。
因為總結現在所有的情況，他發現，夏鳴這道「玉豆腐」就像一臺精密的儀器一樣，一環扣著一環。
或許從這道料理上來的那一刻開始，後麵的所有看似意外的情況，都是原本的設計。
那麼
一道豆腐料理，需要做到端上來的時候不受任何影響，但食客要吃時卻會轟然倒塌
倒塌之後還能做到湯味漸變的效果.
這種料理真的存在操作的可行性嗎？
想到這，丁永興實在是忍不了了。
“這次要不我來吧，我實在太好奇了。”
“我相信直播間裡的觀眾，也很想知道這道料理的秘密吧！”
聽到丁永興的話，直播間回過味來的觀眾連忙刷屏。
【快點一道拆解一下，我真的太好奇了！】
【什麼情況，評委們到底在說什麼？】
【給不理解的翻譯一下，雞茸豆腐裡包了高湯塊，這是漸變的來源，但想要做到現在的情況，需要食客手動將豆腐推倒，問題在於，你無法確定食客一定會推倒豆腐，所以這道菜很有可能有機關，
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）