第246章魔芋冰皮燒麥，廚師之廳裡即將開啟
第246章魔芋冰皮燒麥，廚師之廳裡即將開啟(第2/4頁)
【菜譜，是前人留下的智慧結晶，技法是多年經驗的累積總結。】
【它們很好，但並不能一直完美解決生活中遇到的實際料理問題。】
【料理終究還是服務於食客的，食客即時的需求，才是高階廚師拉開差距的關鍵.】
這個觀點被很好的應用到了這場比賽上。
“為什麼比賽方明知評委狀態一般，依然讓評委在隻休息了不到2個小時的情況下繼續評審。”
“很明顯，一早就打算利用評委的階梯式狀態下滑，去做對應性的分時間段考題。”
“我不過隻是將這個過程一步到位了~從這個角度上來看，他們還得感謝我呢~”
畢竟按照時間狀態去對應性呈現料理，本質上有些運氣成分。
夏鳴將所有選手的路都封死大半後，確實也做到了“另類”的簡化題目。
“之前的考題，拆開看，其本質是”
“兼顧評委狀態，並確定其身體與味覺疲勞程度，呈現對應燒麥料理。”
“在被我強行修改後，這個題目變成了「在評委已經生理性抗拒油脂的情況下，如何幫助他解膩~」”
在現在所有比賽的選手中，羅輝無異是臨場反應的佼佼者。
他做的是「黃金分割率燒麥」，用的燒麥皮是「蔬菜葉」。
除了需要有點折紙技巧外，絕對稱得上一個簡單且高效的解法.
原本他是按照小當家裡麵的料理，一比一的將內餡複刻了出來，但發覺情況不對後，他立馬重做。
包肉的那個版本直接放棄，換成了包蔬菜水果的版本。
雖然最終呈上去時非常像“果蔬粒大拚盤”，但口味卻是鹹甜適中，清爽異常。
被油折磨了老半天的評委們終於得到了一絲釋放，這樣才導致他的評分如此之高。
胡杏也是如此，在感覺到有點不對後，她臨時修改料理。
將原本放置在中空冬筍中的燒麥餡料用勺子取出了一塊，然後將熬製內餡的清雞湯加醋後進行急凍。
最終臨時修改成了一個【養生雞湯凍筍皮燒麥】。
雖然其冷熱共存的口感做的並不優秀，但酸味確實刺激到了評委，也是因此拿下了40分。
至於前麵的陳曉冬，單純是運氣不錯，恰好做了一道偏西式點心的玉米燒麥，所以才拿下了這個分數。
楊豔斌就老慘了，乾豆皮浸潤後缺乏味型，為此他用了肉餡
燒麥結構也封的比較死，導致了油被燜在燒麥裡無法流出，最終評分也是很差。
此刻，反應過來的康欣成，鄭澤謙，白珩三人也是紛紛拿出應對手段。
康欣成因為是元貝燒麥，所以主體很難更改，但他靈機一動，將元貝殼經過冷藏後，倒入了充滿檸檬風味的速配醬汁，然後將燒麥放在其中。
這樣一來，評委入口先品嘗到的
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