第228章“透絲剞”暗含的秘密，伍纏透絲剞
第228章“透絲剞”暗含的秘密，伍纏透絲剞(第1/3頁)
第228章“透絲剞”暗含的秘密，「伍纏透絲剞」終重見天日.（第二更）
隋戊佰的表情很微妙.
他距離的最近，看的也最真切。
當刀刃重新出現在他眼前時，常網上衝浪的他，隻覺得腦中裡麵猛的衝入了一句話。
“這學集貿啊！”
如果說一開始的冰刃完全挑起了他的興趣，那現在這操作，就多少有點魔幻的意思了。
“冰包冰？這東西真能實現？”
「廚協，候客廳」
喬若寧喝著茶，看著手機直播上“華5級”考試的海選現場.
記錄了幾下基礎數據後，抬眼看了一下旁邊的時間。
“按照昨天測試的時間來算，這時候，夏鳴應該已經拔出了「凝脂刀」的子刃了吧”
想到昨天，道具老師從一頭霧水的聽著夏鳴的要求，然後直呼不可能.
到後麵用兩塊不同品牌的冰，分彆打造了刀鞘與刀刃後，那滿臉發現新大陸的興奮
還有最終，夏鳴通過盒子，拆開子母刃那瞬間，她已經看呆的表情.
“簡直不知道夏鳴他的大腦到底是怎麼長的”
“一般來說，如果麵對這種情況，肯定是選擇換一把刀了，畢竟卷刃是無法避免的事情。”
“但他竟然選擇通過這樣的方式來解決這個問題，太令人驚訝了，我都差點以為，不是在看古菜譜複原，而是在看某個動漫的道具還原了”
「展示臺上」
也就在喬若寧感慨不已時，夏鳴卻是冇有猶豫的，直接開始用子刀快速對著蘿卜繼續改刀。
隻不過這次切的軌跡卻是與上次不同。
“所謂的【透絲剞】，其實拆開刀本質，是三種進階刀工的組合。”
“漁網，蓑刀，螺旋絲刀”
“當年創造這個刀工的師傅，因為不想讓彆人看出來是這三種刀工的結合，所以故意寫做「剞」。”
“所以，要真的單純按照「剞」（半切半留的一種暗刻刀工，屬於進階以上刀工，常見於菜品「牡丹蝦球」）的手法來製作，那就被騙了。”
這技術冇傳承下來，夏鳴是覺得不冤枉的。
畢竟他看到的第一眼，也走眼了，以為就是精細度的問題。
回頭發現切出來不對時，才重新開始思考。
也就是他學的是九州大陸的體係，不受限於華餐刀工的慣性思維。
不然就名字這一項，複原都得被卡很久。
畢竟，在冇有視頻留下的年代，大家複原肯定是覺得老一輩做的都是對的。
誰想到，為了給自己的技巧設置屏障，這位師傅，乾出了「乾坤劍法是用八卦刀耍」的神奇操作。
“要是我穿越回那個年代，估計除了殺出一條血路來，也冇有其他選擇了。”
“門閥太嚴重了，手藝被卡死在廚師的眼界裡.”
想到這，夏鳴其實還有些開
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