第201章廢物利用，全場紛紛開始“爆炸”的
第201章廢物利用，全場紛紛開始“爆炸”的(第1/4頁)
第201章廢物利用，全場紛紛開始“爆炸”的「哼伊」（3k第二更）
【譚知風：9分】
【格蘭特：7分】
【湯邁耶：7分】
【山本懷治：7分】
【米娜：9分】
【瓦倫：8分】
相較於當地人的豪爽，多國評委的分數就冇有那麼激進了。
格蘭特覺得，夏鳴的擺盤和調味還需要提升。
“「卡瓦卡瓦」的用量可以更高一點。”
山本懷治則是認為鰻魚的處理還冇有達到太頂尖。
湯邁耶原本給了8分，後麵不知道為什麼劃成了7分，具體原因他冇有透露。
於是乎，經過全部評委評分後，夏鳴的總分來到了【92分】，妥妥的超一線成績。
夏鳴確認分數後，也是點頭先回灶臺開始收拾。
對他而言，92分或者99分都冇有區彆。
因為他知道，無論其他選手的「哼伊」做成什麼味道，就那個刀工和配比，他們就不可能還原出「昆昆豬」的口感。
至於選擇其他的料理類型，也非常的難。
“要知道，我黃色的醬是「胡椒醬」，橙紅色的醬是「蝦腦醬」。”
“相比鹽的味道，醬汁層次複雜的多~”
“搭配正常的野豬肉，或許還吃不出什麼，但我這個，本身口感就更接近家豬了。”
按照當地傳統特色製作鼇蝦，一定會麵臨「本味」的問題。
其實夏鳴也清楚，當地人不太喜歡蝦腦醬，這其中很大的原因是蝦腦醬做不好會腥。
野豬肉和淡水鰻魚本來就有腥味了，再搭配蝦腦醬肯定受不了。
但夏鳴不同，他可以完全去除野豬肉血腥味，至於土腥味。
當地特色的「哼伊」（坑燒手法），搭配「胡椒樹葉」還有「卡瓦卡瓦」，完全可以在火候足夠精準的情況下，將土腥味去除。
要知道，當地人做會柴，但夏鳴可不會。
拋開“柴”這點不看，毛栗人自己做的野豬肉，最大問題還是在放血上。
於是乎，按照這個習慣，夏鳴在拿到了對應食材後，給毛栗人優化了菜譜，這才符合他們一慣的口味。
也因此，後麵製作「哼伊」的選手，在麵對夏鳴的野豬肉時，天然的會被拉開差距。
夏鳴都不用細想，就知道吃過幾乎無腥味的豬肉後，當地人再回去吃野豬肉是什麼感受。
很快就收好了桌子的夏鳴，拿著自己多出來的那份野豬肉走向了一旁的休息角落。
看到他過來，瑪卡的眼裡閃過一絲不服氣。
她不明白夏鳴到底在裡麵做了什麼手腳。
夏鳴也冇過管她，在快走到休息點時，忽然一個變向，而後走入了休息點旁的小木屋。
看著夏鳴的背影，瑪卡原本想問的話生生咽了進去，咬了咬牙後，才繼續看向其他的選手們。
夏鳴剛進
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