第179章人生無常，大腸包小腸！加倍！超級
第179章人生無常，大腸包小腸！加倍！超級(第1/6頁)
【andouillettedetroyes】
又稱為【特魯瓦香腸】.
其是法國一種傳統香腸的分支品類，其曆史最早可追溯到中世紀。
相比夏鳴前麵的創意料理來說，這東西是不折不扣的傳統法餐。
雖然，很多高盧人不接受這個觀點。
因為其口感與味道實在有點難以讓人接受，相比起來，臭豆腐都已經算是溫和產物。
非要類比的話，隻能請出某位選手的「九轉大腸」才能與之一戰了。
夏鳴能得知這道料理，還得感謝兩個梗。
一個是「九轉大腸」，一個是「人生無常，大腸包小腸」。
前者大家很熟悉了，後者大家應該也不陌生。
其最早出自於動畫《海派寶寶》中的章魚哥，在其臺區版本的配音中的臺詞。
同樣，在臺區還有一款與其形容相近的美食。
【大腸包小腸】
「大腸」講的是糯米腸，是選用顆粒飽滿、色澤潔白的優質糯米，加入胡椒粉、八角等香料，灌入豬腸衣製成。
「小腸」部分是香腸，多選用豬後腿肉。
其肥瘦比例適中，一般為7:3或8:2，加入鹽、糖、酒、醬油等調味料製成，臺區不同地界的香腸風味有所不同。
有時還會搭配醃製的酸菜一起食用，用於解膩。
但這個【大腸包小腸】隻是名字和【特魯瓦香腸】類似，做法並不相同。
【特魯瓦香腸】的做法要比這複雜的多。
一般都是精選了「豬大腸」以後，浸泡洗淨備用。
然後使用豬肚、豬小腸，輔以一些其他豬雜，一並攪碎。
再添加上紅葡萄酒，海鹽，還有黑胡椒等，將其一並醃製。
最終和華夏過年灌腸手法類似，將之全部結合起來，並紮結成段，再用針在表麵排氣。
之後放入豬骨高湯中進行燉煮，然後熟透後，撈出冰鎮，快速定型。
吃的時候，炭火烤製後，搭配獨特的醬汁就好了。
至於夏鳴是怎麼知道這個東西的，那隻能說互聯網搜索的強大。
回憶中，原本是為了去搜索「人生無常，大腸包小腸」的梗出處，卻因為賬號搜索了很多美食信息的緣故，所以順帶一起推送了過來。
上麵的標題還看著特彆唬人。
【頂級法餐？黑暗料理？大腸包小腸，法味頂級九轉大腸？】
回憶裡當時也是順手就點了進去，後麵才發現，這算是一個標題黨。
所謂的【特魯瓦香腸】確實是大腸包小腸不假，但其內部隻會殘留一點點腸道的獨特味道。
其被譽為黑暗料理的最關鍵原因，還是因為其有一股難聞的臭味。
這本質上是肉腥味（高盧國豬肉不過閹割，味道重）+發酵的複合味道。
和臭豆腐的“臭味”有一定原理上的類似，但其本質，其
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