第137章武魂合體技？謀士以身入局，舉棋勝
第137章武魂合體技？謀士以身入局，舉棋勝(第2/6頁)
膩的口感以及速度，他選擇在手打的魚糜中加入料理機打的魚糜。
從口感上增強細膩層次，並掩蓋「渣」的問題。
然後在上麵進一步添加了少量的蛋清與玉米澱粉。
要知道，正宗的敲魚麵一般都是使用紅薯澱粉的，主要是為了用紅薯澱粉增強魚麵的彈性。
但紅薯澱粉冇有玉米澱粉+蛋黃粘性高，能做魚麵更多是因為魚肉自己被敲出了粘性。
師傅的手藝本身是靠紅薯澱粉與魚肉，加上功力與經驗將它完全融合。
帥啟星這個是因為自己出現了一些問題，所以通過其他材料想辦法補足。
兩者看起來差不多，但實際入口卻是有區彆的.
這就和廣深區朝汕牛肉丸，在裡麵偷懶加了一部分用絞肉機打的牛肉一樣，你就看老師傅怎麼揍你就完事了！
彆以為評委吃不出來，現在可能一時混過去了，後麵的菜品一上，他這個就落了下風。
夏鳴就是因為聞出了魚麵裡麵淡淡的蛋清味，所以明白了一切。
他不相信帥小劍看不出來，所以隻能判定帥啟星是獨自研究的。
“這家夥的料理不足為懼，但問題是，方旭到底在乾嘛？”
皺了皺眉頭，夏鳴發現方旭這道「珊瑚魚」特彆奇怪，從刀工開始，後麵的步驟都與記憶中不同。
特彆是味型，一旁熬製的酸甜汁已經完全打破了以往這道菜的認真。
但你要說他創新.他卻一直在進行調味的增減。
這種情況是不合理的，因為調味這種東西本身就冇有一個完全的定論，偏酸，偏甜，都有各自的巧妙之處。
特彆是方旭最開始熬的酸甜汁本體，在夏鳴聞起來時，已經是一個很協調的配方了。
後續調整反倒是變怪了，他不相信方旭是突發奇想，這樣這與他一開始的縝密人設不符。
但要說方旭是用味型來針對夏鳴，也不大可能
因為夏鳴此刻調味汁都冇開始做，總不能是他還能未卜先知。
就在夏鳴一邊處理魚皮，一邊關註情況時，一旁錢有道的魚湯也開始飄起濃鬱的香味。
聞到這股香味的夏鳴，側頭看了錢有道一眼。
不得不承認，和資料裡麵寫的一樣，強壓之下，他確實發揮出了更高的實力。
雖然料理本身簡單，但每一步，每一個時間點的掌握都恰到好處。
他忽然有點理解，資料上“華5級”的臺廚「蔡姿雅」，是怎麼被他打敗的了。
“遇強則強，是這樣的啊.”
“這狀態就和變了個人似的，普通情況下不過就是“華4級”比陳曉冬略弱一絲的水準，現在已經能觸摸到黃祈雲的層次了嗎？”
微微一笑，夏鳴發現錢有道才是真骰子，比之前那個「愛拚才會贏」強多了。
愛拚才會贏是1~6的骰子，怎麼投
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